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2 Agents de Conditionnement Chaud/Froid (H/F) - Réf. 2923

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amiens metropole 80 recrute
27/07/2018

Descriptif et missions

AMIENS METROPOLE recrute :
2 Agents de Conditionnement Chaud/Froid (H/F) - Réf. 2923

Sous la responsabilité du Chef d’Equipe, vous assurez le conditionnement, l’étiquetage et le refroidissement des produits ou plats cuisinés et vous assurez le réglage du matériel de conditionnement et d’étiquetage. Vous participez à des activités de légumerie et vous mettez en œuvre des prestations diverses. Dans ce cadre, vos missions sont les suivantes :

- Conditionnement froid et/ou chaud : vous préparez et réglez le matériel de conditionnement et d’étiquetage. Vous assurez la mise en barquette des différentes denrées alimentaires, et vous vérifiez et pesez l’ensemble des barquettes. Vous gérez l’étiquetage et vous assurez et suivez le refroidissement des denrées alimentaires. Vous assurez le nettoyage du matériel et du secteur entre chaque phase de conditionnement et en fin de journée. Vous recherchez les moyens d’améliorer la qualité des prestations réalisées.

- Participation à la mise en œuvre du système Qualité : vous appliquez l’ensemble des pratiques HACCP listées dans le Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène. Vous assurez le suivi de traçabilité réglementaire, vous informez la hiérarchie des non conformités et vous participer occasionnellement aux tests gustatifs de la cuisine centrale et aux - visites gustatives - dans les restaurants scolaires. Vous travaillez également en étroite collaboration avec les autres secteurs (plonge, conditionnement, -).

- Activité de légumerie : vous parez, désinfectez les produits frais (fruits, légumes) et vous participez à l’épluchage, au parage, à la découpe et à l’assemblage des différents produits et préparations. Vous assurez le nettoyage du matériel et du secteur entre chaque phase de production et en fin de journée.

- Mise en œuvre de prestations diverses : vous participez à l’élaboration et l’assemblage des plateaux repas, sandwichs et buffets, et vous prévoyez en conséquence l’organisation - décalage des horaires -.

Enfin, par nécessité de service et à la demande expresse de la hiérarchie, vous participez au fonctionnement de la cuisine centrale et du restaurant municipal - Fauga -.

Conditions d'exercice : Visite médicale obligatoire (Médecine du Travail) et analyses afférentes - Port de la tenue réglementaire obligatoire - Travail dans des zones à températures dirigées - Congés pris de manière à permettre la continuité de service

Profil recherché

Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP, de préférence de cuisinier et idéalement vous avez le Permis B. Vous connaissez les normes d’hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité. Des notions sur le matériel de conditionnement et de légumerie, de la démarche qualité et des indicateurs de qualité seraient un plus. Idéalement, vous justifiez d’une expérience de conditionneur au sein d’une cuisine centrale, d’aide cuisinier ou d’agent polyvalent de restauration. Vous êtes organisé, rigoureux, polyvalent et vous avez le sens du travail en équipe.

Avantages liés au poste

Avantages collectifs au travail

  • Prime de fin d’année
  • Restauration collective/titres restaurant
  • Compte-Epargne Temps
  • Chèques vacances/loisirs
  • Régime indemnitaire

Description de la collectivité

AMIENS METROPOLE, communauté d’Agglomération créée le 1er janvier 2000, compte environ 180 000 habitants et représente la 31e communauté d’Agglomération la plus peuplée de France. Composée de 39 communes, elle tient à ce titre une place importante en tant que capitale picarde et de par sa situation géographique au centre du département de la Somme et au cœur du Nord de la France.



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