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Agent de cuisine centrale en charge des préparations froides - F/H

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Localisation recruteur Ville de SURESNES    status candidat Titulaire ou contractuel


ville suresnes 92 recrute
Agent de cuisine centrale en charge des préparations froides - F/H
13/08/2020

Descriptif et missions

Ville de SURESNES recrute :
Agent de cuisine centrale en charge des préparations froides - F/H

Réaliser et conditionner les préparations froides.
Participer à l'activité du restaurant municipal.

Fabrication des préparations froides :
- Suit l'organisation établie par son chef de secteur.
- S'assure du bon fonctionnement du matériel avant son utilisation.
- Elabore et conditionne les préparations froides en fonction des plannings de production.
- Veille au respect des circuits et des modes opératoires.
- Contrôle les DLC (date limite de consommation) des produits à l'entrée dans l’atelier.
- Réalise les fabrications froides dans le respect des fiches techniques.
- Réalise les activités de tranchage.
- Dirige les produits finis dans les secteurs spécifiques de stockage (zone de conditionnement).
- Remplit la fiche suiveuse.
- Réapprovisionne les vitrines du self durant le service de midi.
- Prend connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain.

Entretien :
- Procède à l’entretien et au nettoyage des locaux, des équipements de l’atelier et du restaurant municipal en respectant le plan de nettoyage.
- Évacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.

Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité :
- Applique les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses-) / P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.

Information et communication :
- Signale toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de secteur préparation froide.
- Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission.
- Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues.

Profil recherché

Théoriques : Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. Connaissances des normes HACCP et du PMS (plan de maîtrise sanitaire). Connaissance des réglementation techniques. connaissance du fonctionnement d'un service de restauration.

Techniques / Pratiques : Applique les règles d’hygiène et de sécurité.

Aptitudes / Qualités : Rigueur et organisation - réactivité et capacité à aller chercher l’information - bonne communication - créativité - maîtrise de soi - capacité d’écoute - sens du travail en équipe.

Avantages collectifs au travail

  • Charte managériale
  • Charte des valeurs/éthique
  • Démarche de conseil/protection des agents
  • Restauration collective/titres restaurant
  • Compte-Epargne Temps
  • Chèques vacances/loisirs
  • Prise en charge Mutuelle
  • Avancement de carrière/promotion
  • CPF-compte personnel de formation avantageux
  • Prise en charge frais déplacement formation
  • Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
  • Abonnement CNAS ou FNAS
  • Abonnement COS ou CAS
  • Régime indemnitaire
  • ARTT
  • Passeport formation
  • Bilan de compétence/carrière

Description de la collectivité

La Ville de Suresnes offre à ses habitants un cadre de vie où cohabitent harmonieusement une économie dynamique, l’environnement agréable d’une ville paisible à proximité immédiate de la capitale.
La Ville est riche d’un patrimoine architectural remarquable.
Au-delà de son territoire propre, Suresnes fait partie de l'établissement public territorial Paris Ouest la Défense.

En rejoignant notre ville, vous intégrez une collectivité qui développe des projets innovants dans de nombreux domaines. Suresnes a reçu le prix Territoria d'argent qui récompense la collectivité locale la plus innovante en matière de ressources humaines en France. Sur un poste permanent, titulaire ou non, vous bénéficiez également de nombreux avantages :

Facilités d’accès à la formation et à la mobilité interne 
Mesures d’accompagnement dans l’emploi si vous êtes reconnu travailleur handicapé 
Rémunération selon grille indiciaire + régime indemnitaire au mérite + 13e mois
Cinq semaines de congés annuels.
Participation employeur à la mutuelle

ville suresnes 92 emploi








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