Accueil - Opportunité de mobilité territoriale - Chef de Cuisine - Mission de renfort - Ville de CHOISY LE ROI

Chef de Cuisine - Mission de renfort

offre emploi ville choisy roi 94
Référence :  #37007-EC
Date :  09/01/2018
Date limite des candidatures :  17/08/2019
Collectivité : Ville de CHOISY LE ROI(94)
Filière : Technique
Métier  Restauration
Cadre d'emploi : Adjoint technique territorial-ATT
Catégorie : C
Statut : Titulaire
Lieu de travail : CHOISY LE ROI (Île-de-France)
Type d'offre : Fonction publique territoriale
Type de contrat : CDD
Niveau d'études : BEP
Expérience : Expérience solide
Rémunération : Rémunération statutaire + régime indemnitaire


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ville choisy roi 94 recrute

Descriptif et missions

Ville de CHOISY LE ROI recrute :
Chef de Cuisine - Mission de renfort

Placé sous la responsabilité de l’équipe de direction, votre principale mission est l’encadrement des équipes de production (secteur chaud, secteur froid, légumerie, plonge et self).

Principales activités

- Organise la production avec l’aide des fiches techniques.
- Organise et dirige les équipes de productions.
- Contrôle les quantités et la qualité des marchandises avant cuisson.
- Contrôle, organise et participe à la production.
- Contrôle et participe au nettoyage des locaux en faisant respecter les règles d’hygiène.
- Contrôle les documents de traçabilité.

Profil recherché

Profil

- BEP Cuisine
- Expérience indispensable dans cette fonction d’encadrement et dans un poste similaire au sein d’une autre collectivité.
- Bonne connaissance en techniques culinaires.
- Connaissance du logiciel Salamandre
- Rigueur dans le contrôle gustatif.
- Force de proposition pour l’amélioration de la prestation.


Tous les postes de la restauration municipale sont ouverts à une polyvalence dans un but d'obligation de service rendu.

Ce poste est à temps plein en journée continue de 7h (amplitude horaires : 7h – 15h).

Description de la collectivité

La Ville de Choisy le Roi,
Val de Marne, 37 000 habitants, 7 mn de Paris par RER C
ville choisy roi 94 emploi
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Contact employeur et candidature

Service Recrutement
Référence de l'offre #37007-EC
Ville de CHOISY LE ROI
Mairie - PLACE GABRIEL PERI
94600 CHOISY LE ROI
France





Chef de Cuisine - Mission de renfort Réf.#37007-EC