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Chef cuisinier volant en restauration collective H/F

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 CONSEIL DEPARTEMENTAL DU VAL D OISE     Titulaire ou contractuel


conseil departemental val oise 95 recrute
26/06/2018

Descriptif et missions

CONSEIL DEPARTEMENTAL DU VAL D OISE recrute :
Chef cuisinier volant en restauration collective H/F

Le Conseil départemental du Val d’Oise recrute un chef de cuisine volant (H/F) pour ses 110 collèges.

Mobile et adaptable, le chef volant peut être amené à assurer des remplacements sur les collèges du département tant sur des cuisines de production que d’assemblage.

Garant de la production de cuisine de 200 à 600 couverts par jour, il dirige et encadre l’équipe de cuisine, conçoit et réalise les menus, participe à la sélection des produits et à l’élaboration du plan alimentaire, gère et suit le budget alloué en optimisant les coûts de production, gère et suit les stocks.

Il veille à la bonne utilisation des matériels mis à disposition et au respect des règlementations en vigueur en termes d’hygiène et de sécurité.

Il peut être missionné sur des cuisines afin d'analyser et de solutionner des situations complexes ou de dysfonctionnement, ou encore de conseiller et accompagner des équipes en difficultés.

Enfin il effectue le reporting de ses missions auprès de sa hiérarchie (Direction de l'Education et des Collèges).

Profil recherché

Ce poste est ouvert aux adjoints techniques principaux territoriaux de 2ème classe des établissements d'enseignement.

Titulaire d’un CAP ou BEP dans le domaine de la restauration, il doit impérativement disposer d’un permis B et d’un véhicule.

Tous les postes du Conseil départemental du Val d'Oise sont handi-accessibles.

Si cet avis vous intéresse, merci de bien vouloir vous connecter au site www.valdoise.fr puis déposer votre CV et lettre de motivation en ligne via le lien indiqué sur l'offre d'emploi référencée : 104682/SD jusqu’au 30 juin 2018.

Avantages liés au poste

  • Passeport formation
  • Coaching/mentorat/co-développement)

Avantages collectifs au travail

  • Charte managériale
  • Démarche de conseil/protection des agents
  • Aide à la recherche de logement
  • Congés supplémentaires
  • Restauration collective/titres restaurant
  • Chèques vacances/loisirs
  • Prise en charge Mutuelle
  • Garde enfants
  • Avancement de carrière/promotion
  • Prise en charge frais déplacement formation
  • Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun

Description de la collectivité

Résolument tourné vers l’avenir, le Val d'Oise a fait de l'innovation et de la valorisation des compétences de ses collaborateurs un marqueur du Département. Fort de la création d'une Ecole du Management par l'Innovation, d'une charte sur le télétravail, le Département du Val d'Oise concilie dynamisme et qualité de vie au travail.
Au quotidien, le Conseil départemental valorise ses atouts pour développer son économie locale et favoriser l’accès à un emploi durable.
Le Département du Val d’Oise, ce sont près de 4000 agents répartis sur tout le territoire et plus de 160 métiers différents au service des valdoisiens.

conseil departemental val oise 95 emploi


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