Accueil - Opportunité de mobilité territoriale - Chef de secteur chaud h/f - Ville de SURESNES

Chef de secteur chaud h/f

offre emploi ville suresnes 92
Référence :  #36132-EC
Date :  22/08/2017
Collectivité : Ville de SURESNES(00)
Filière : Technique
Métier  Restauration
Cadre d'emploi : Adjoint technique territorial-ATT
Catégorie : C
Statut : Titulaire
Lieu de travail : SURESNES (Île-de-France)
Type d'offre : Fonction publique territoriale
Type de contrat : Titulaire
Niveau d'études : BEP
Expérience : 2 à 3 ans
Rémunération : Rémunération statutaire + régime indemnitaire


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ville suresnes 92 recrute

Descriptif et missions

Ville de SURESNES recrute :
Chef de secteur chaud h/f

La cuisine centrale assure la fabrication en liaison froide de 5000 repas par jour (Scolaires, Crèches, un restaurant d’entreprise).

Au sein de l’équipe de production, vos missions principales sont :
- Organiser la cuisson, le conditionnement, le refroidissement
- Participer et contrôler les différentes étapes du secteur chaud
- Garantir l’hygiène alimentaire et les procédures qualité selon la réglementation en vigueur
- Participer à l’élaboration des fiches techniques
- Encadrer l’équipe de production du secteur chaud constituée de 5 personnes
- Remplacer le chef de production en son absence

Profil recherché

Titulaire d’un diplôme dans le secteur de la restauration (BEP,BAC PRO), vous possédez une expérience confirmée en restauration collective. Vous maitrisez les techniques de production et de la réglementation en liaison froide. Dynamique et réactif, vous avez prouvé vos qualités de manager.
Informations complémentaires

La connaissance du logiciel SALAMANDRE serait un plus.
Réf :XR/TEC/842

Description de la collectivité

Ville de Suresnes, proche de Paris et la Défense, Hauts-de-Seine, 47 000 habitants

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Contact employeur et candidature

Xavier RIBOT
Référence de l'offre #36132-EC
Ville de SURESNES
Hôtel de Ville - 2, rue Carnot
92150 SURESNES
France





Chef de secteur chaud h/f Réf.#36132-EC

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