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Chef de secteur chaud h/f

Oups... Il semblerait que quelqu'un ait trouvé son bonheur juste avant vous. Ce n'est pas grave, le vôtre n'est certainement plus très loin...

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 Ville de SURESNES     Titulaire


ville suresnes 92 recrute
28/11/2017

Descriptif et missions

Ville de SURESNES recrute :
Chef de secteur chaud h/f

La cuisine centrale assure la fabrication en liaison froide de 5000 repas par jour (Scolaires, Crèches, un restaurant d’entreprise).

Au sein de l’équipe de production, vos missions principales sont :
- Organiser la cuisson, le conditionnement, le refroidissement
- Participer et contrôler les différentes étapes du secteur chaud
- Garantir l’hygiène alimentaire et les procédures qualité selon la réglementation en vigueur
- Participer à l’élaboration des fiches techniques
- Encadrer l’équipe de production du secteur chaud constituée de 5 personnes
- Remplacer le chef de production en son absence

Profil recherché

Titulaire d’un diplôme dans le secteur de la restauration (BEP,BAC PRO), vous possédez une expérience confirmée en restauration collective. Vous maitrisez les techniques de production et de la réglementation en liaison froide. Dynamique et réactif, vous avez prouvé vos qualités de manager.
Informations complémentaires

La connaissance du logiciel SALAMANDRE serait un plus.
Réf : XR/TEC/914

Description de la collectivité

La Ville de Suresnes offre à ses habitants un cadre de vie où cohabitent harmonieusement une économie dynamique, l’environnement agréable d’une ville paisible à proximité immédiate de la capitale.
La Ville est riche d’un patrimoine architectural remarquable.
Au-delà de son territoire propre, Suresnes fait partie de l'établissement public territorial Paris Ouest la Défense.



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