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Cuisinier en crèche

Localisation recruteur Mairie de BAGNEUX    status candidat Titulaire

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bagneux 92 recrute
Cuisinier en crèche
11/01/2021

Descriptif et missions

Mairie de BAGNEUX recrute :
Cuisinier en crèche

Placé(e) sous la responsabilité de la Directrice de la structure, il / elle aura pour mission d’assurer l’élaboration et la distribution des repas en liaison avec la Cuisine Centrale , dans le respect de la procédure HACCP :


ACTIVITES :

- Elaborer les menus en fonction de l’âge des enfants
- Elaborer les repas des enfants en tenant compte de leur nombre
- Transformer , remettre à température et présenter les plats livrés par la cuisine centrale .
- Prendre la température des denrées alimentaires aux différentes étapes imposées par la HACCP et assurer la traçabilité
- Proposer de nouvelles recettes
- Travailler en collaboration avec la cuisine centrale : participer à la commission des menus , passer les commandes par mail
- Gérer les commandes en tenant compte des stocks et des besoins
- Assurer l’entretien de la cuisine et de l’économat :
. entretenir et désinfecter la cuisine et les réserves selon le protocole de la HACCP
. tenir à jour quotidiennement la traçabilité de l’entretien ( locaux, chambre froide-)
. organiser l’économat ( rangement , protection-)
. assurer la plonge
- Participer aux réunions d’équipe , dans le cadre du projet pédagogique
- participer à la préparation des buffets lors des fêtes de la structure

Profil recherché

- Expérience en cuisine collective
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Intérêt pour la confection des repas
- Connaissance de l’alimentation et de la diététique des jeunes enfants
- Connaissance des techniques de base d’entretien des locaux

Avantages collectifs au travail

  • Prime de fin d’année
  • Restauration collective/titres restaurant
  • Compte-Epargne Temps
  • Prise en charge Mutuelle
  • Avancement de carrière/promotion
  • Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
  • Régime indemnitaire

Description de la collectivité

Bagneux (38936 habitants), commune des Hauts de Seine au cœur du territoire de la Vallée scientifique de la Bièvre et de l’Etablissement Public Territorial Vallée Sud – Grand Paris.



bagneux 92 emploi

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