cuisinier en crèche

cuisinier en crèche

La crèche Charles Perrault assure l’accueil des enfants de 3 mois à 3 ans. Sous la responsabilité de la direction de l’établissement (directrice et directrice adjointe), vous assurez la fabrication de plats adaptés à un public de très jeunes enfants, dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration en crèches, des règles de diététique infantile et des règles de la méthode HACCP.

Missions :

- Participer à l’élaboration des menus en relation avec la directrice d’établissement, infirmière puéricultrice
- Cuisiner et valoriser les préparations culinaires, respecter les différents régimes alimentaires et la diversification propre à chaque âge de l’enfant. Animer des ateliers culinaires en favorisant l’éveil sensoriel des enfants. Préparer des buffets et repas thématiques en lien avec le projet pédagogique.
- Appliquer les procédures et effectuer les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de maitrise sanitaire.
- Préparer les commandes, assurer la gestion des stocks.
- Maintenir et entretenir les locaux et le matériel, respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité.
- Participer à la vie de la structure et du service.

Poste de catégorie C (cadre d’emplois des adjoints techniques – filière technique) vacant à temps complet (40h hebdomadaires générant 28j de RTT) à pourvoir dès que possible. Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire – Prime de vacances, prime de fin d’année – Restaurant municipal - Groupement d’entraide du personnel.

Profils :

- CAP cuisine.
- Radio pulmonaire et vaccins à jour et état de santé compatible avec la préparation des plats destinés à des très jeunes enfants.
- Connaissances des denrées alimentaires, des indicateurs de qualité, des techniques culinaires adaptées à la restauration collective en crèche et à l’alimentation du jeune enfant.
- Maitrise des règles de sécurité et d’hygiène (méthode HACCP), des procédures et protocoles propres aux crèches.
- Connaissance des principaux risques sanitaires et des allergies alimentaires, respect des PAI.
- Notion de développement durable avec attitude responsable dans la gestion de la cuisine et la distribution des repas.
- Connaissance des gestes de secours
- Sens de l’organisation, bonne gestion du temps
- Autonomie
- Sens du travail en équipe