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cuisinier en cuisine centrale h/f

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 CONSEIL DEPARTEMENTAL DU VAL D OISE     Titulaire ou contractuel


conseil departemental val oise 95 recrute
19/09/2018

Descriptif et missions

CONSEIL DEPARTEMENTAL DU VAL D OISE recrute :
cuisinier en cuisine centrale h/f

Direction de l'Education et des Collèges
Mission Restauration
Cuisine Centrale de Saint Leu la Forêt

Définition du poste :

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, il élabore des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective. Bonne maîtrise de la liaison froide et des procédures et process en cuisine centrale.

Préparation de repas :
- Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens,
- Mettre en place les matériels de cuisine,
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires,
- Maîtriser les process d'une cuisine centrale en liaison froide.
- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires,
- Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine
- Etre acteur des animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire initiées par le Département

Profil recherché

Niveau de formation générale/titres professionnels requis/exigé

- CAP ou BEP cuisine obligatoire

Profil :
Ce poste est ouvert aux adjoints techniques territoriaux principaux des établissements d'enseignement.

Conditions de travail
Spécificités du poste / Risques professionnels
- Port de charges
- Station debout
-Travail répétitif
- Horaires liés au fonctionnement de la cuisine centrale – 6H00/15h00
Moyens matériels mis à disposition pour exercer les activités :
-Matériels et équipement de cuisine collective
Moyens généraux : - Port d’une tenue règlementaire

Avantages liés au poste

  • NBI

Avantages collectifs au travail

  • Charte managériale
  • Démarche de conseil/protection des agents
  • Aide à la recherche de logement
  • Prime de fin d’année
  • Congés supplémentaires
  • Restauration collective/titres restaurant
  • Compte-Epargne Temps
  • Chèques vacances/loisirs
  • Prise en charge Mutuelle
  • Garde enfants
  • Avancement de carrière/promotion
  • Prise en charge frais déplacement formation
  • Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
  • Abonnement COS ou CAS
  • Régime indemnitaire
  • Passeport formation

Description de la collectivité

Résolument tourné vers l’avenir, le Val d'Oise a fait de l'innovation et de la valorisation des compétences de ses collaborateurs un marqueur du Département. Fort de la création d'une Ecole du Management par l'Innovation, d'une charte sur le télétravail, le Département du Val d'Oise concilie dynamisme et qualité de vie au travail.
Au quotidien, le Conseil départemental valorise ses atouts pour développer son économie locale et favoriser l’accès à un emploi durable.
Le Département du Val d’Oise, ce sont près de 4000 agents répartis sur tout le territoire et plus de 160 métiers différents au service des valdoisiens.

conseil departemental val oise 95 emploi

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