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UN CUISINIER EN REMPLACEMENT (H/F)

Localisation recruteur MAIRIE DU KREMLIN BICETRE    status candidat Contractuel

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kremlin bicetre 94 recrute
UN CUISINIER EN REMPLACEMENT (H/F)
04/03/2021

Descriptif et missions

MAIRIE DU KREMLIN BICETRE recrute :
UN CUISINIER EN REMPLACEMENT (H/F)

La Ville du Kremlin-Bicêtre, Val de Marne
26 000 habitants,
Recrute pour le service Restauration
UN CUISINIER EN REMPLACEMENT (H/F)
Catégorie C – Cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux

Placé sous l’autorité hiérarchique du Chef d’équipe d’UPC, vous êtes en charge des missions suivantes :

Mission principale :
Fabrique des repas à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective.

Missions :

- Préparation des repas (-) :
Confection – cuisson – conditionnement – service dans le strict respect des délais de fabrication.
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation-)
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires (valorisation des présentations) – Proposition de nouvelles recettes
Organisation de repas thématiques en lien avec des manifestations spécifiques

- Nettoyage des locaux et matériels (-) :
Assurer le nettoyage des matériels et des locaux dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection
Mettre en application les mesures d’hygiène et de sécurité en vigueur
(respect des consignes, remplit les documents réglementaires obligatoires-)
Communiquer les anomalies à son responsable

Pré-requis et les conditions de travail
Garant du respect des méthodes HACCP – des délais de fabrication
Assure des missions polyvalentes avec les aide-cuisiniers
Respect des règles d’hygiène et de sécurité et port d’équipements appropriés
(-) Dans le respect des normes HACCP

Profil recherché

Profil:

- CAP cuisine
- Expérience de 2 à 3 ans dans le domaine d’activité
- Connaissances des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité - des techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
- Connaissance des calibrages et des coûts
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Bon relationnel – qualités d’accueil et d’écoute des convives
- Esprit d’équipe
- Réactivité et autonomie
Remboursement des frais de transports en intégralité, restaurant administratif,
Proche de Paris, métro ligne 7
Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation et CV), à l’attention de
Monsieur le Maire
Direction des Ressources Humaines
Place Jean Jaurès
94270 Le ...

Avantages collectifs au travail

  • Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
  • Régime indemnitaire
  • ARTT

Description de la collectivité

Le Kremlin-Bicêtre est une commune de la petite couronne de Paris. Elle se trouve au sud-est de la capitale, au niveau de la Porte d'Italie. Elle est composée de 27 000 habitants.



kremlin bicetre 94 emploi

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