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Un Cuisinier

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 Chalon-sur-Saône     Titulaire ou contractuel


chalon saone 71 recrute
31/01/2019

Descriptif et missions

Chalon-sur-Saône recrute :
Un Cuisinier

Le CCAS de la Ville de Chalon-Sur-Saône rechercher pour la Résidence Esquilin : Foyers Logements pour personnes âgées Un Cuisinier.

Le cuisinier assure la fabrication de repas de qualité adaptés au public spécifique des personnes âgées.

Il prépare les repas pour le midi dans le respect des menus ainsi que les goûters et les repas festifs ;

Il participe à l’élaboration des menus équilibrés en lien avec la diététicienne du service Santé et Prévention et des responsables ;

Il propose des menus à thème en lien avec le programme d’animation ;

Il assure la traçabilité de tous les processus de fabrication et le contrôle qualitatif en lien avec le laboratoire d’analyses sanitaires ;

Il sait gérer un budget, il procède aux achats alimentaires dans le respect du budget ;

Il assure le suivi de la facturation ;

Il entretient l’outil de production : locaux et matériel de cuisine et assure la réception et l’entreposage des matières premières ainsi que la gestion des stocks.

Profil recherché

De formation CAP à Bac Professionnel de cuisine, le candidat sait travailler en autonomie, il a connaissance en matière de nutrition des personnes âgées et du plan de maîtrise sanitaire (H.A.C.C.P). Il maîtrise les règles d’hygiène définies par la Direction Départementale de la Protection des Populations. Il est organisé et a l’esprit d’équipe. Il a un bon relationnel avec les personnes âgées.

Avantages collectifs au travail

  • Chèques vacances/loisirs
  • Prise en charge Mutuelle

Description de la collectivité

La Ville de Chalon S/Saône, signataire de la charte 'Lutte contre les discriminations', est une collectivité « handiaccueillante »



chalon saone 71 emploi

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