CUISINIER(E)

CUISINIER(E)

POUR LE RESTAURANT COMMUNAUTAIRE

CUISINIER(E) H/F
ADJOINT TECHNIQUE TERRITORIAL


ACTIVITES PRINCIPALES

Le ou la CUISINIER(E) aura pour principale mission d’assurer et contrôler la préparation des repas pour les usagers du restaurant communautaire de Torcy et de Croissy-Beaubourg en respectant les règles d’hygiène alimentaire.

Le restaurant communautaire est composé de deux sites administratifs et un site scolaire, attaché à l’un d’eux le titulaire du poste organise le service, apporte sa contribution à la conception des menus, participe à la fabrication des repas et veille à la gestion permanente des stocks.

En collaboration avec le chef de production et le second de cuisine il assure les sorties des denrées alimentaires, veille au bon déroulement du service et à la répartition du travail des agents.

Il est le garant pour son secteur du nettoyage, de la traçabilité des denrées et de la propreté des locaux, ainsi qu’au bon suivi des procédures et des documents de traçabilité.

Le titulaire du poste peut être amené à remplacer le chef de production en son absence. Il est capable de rendre compte des services effectués à la gestionnaire du self et à la direction. Il peut être amené à participer à la préparation et au service de certaines prestations ponctuelles en lien avec les élus du territoire (petits déjeuners, repas, cocktails -).

QUALITES REQUISES
- Rigueur et autonomie
- Sens des responsabilités
- Esprit d’équipe
- Goût du service public et appétence pour l’amélioration continuelle

COMPETENCES
- Connaissances des règles d’hygiène
- Connaissances en matière de restauration collective

CONDITIONS D’EMPLOI
- Poste à temps complet : 37h30 sur 5 jours
- Restaurants communautaires de Torcy et Croissy-Beaubourg (permis B obligatoire)
- Rémunération statutaire – régime indemnitaire – CNAS-CET

Renseignements : responsable du secteur concerné au 01 60 37 29 36