Accueil - Opportunité de mobilité territoriale - cuisinier h/f - Ville de CHAMPIGNY SUR MARNE

cuisinier h/f

 Ville de CHAMPIGNY SUR MARNE     Titulaire ou contractuel


ville champigny marne 94 recrute
29/10/2018

Descriptif et missions

Ville de CHAMPIGNY SUR MARNE recrute :
cuisinier h/f

MISSIONS : Sous l’autorité de la directrice de la structure et en collaboration avec le médecin, vous serez chargé de confectionner des repas adaptés aux besoins des enfants de 3 mois à 3 ans en liaison chaude, dans le strict respect des procédures HACCP de manipulation, de stockage et de distribution des aliments. Vous participez à l’élaboration des menus attrayants, équilibrés et variés en collaboration avec l’équipe encadrante et les cuisiniers des autres structures municipales. Vous participerez à l’entretien du matériel et des locaux.

ACTIVITES PRINCIPALES :
Élaboration des repas et gestion des marchandises
- Organiser sa journée de travail et celle de l’aide de cuisine en fonction du menu
- Préparer les repas du jour
- Mettre en œuvre les consignes médicales (régime alimentaire, texture modifiée-)
- Elaborer et appliquer les protocoles (ex : plan de maîtrise sanitaire)
- Respecter les règles de traçabilité selon les normes HACCP et remplir les documents
- Gérer les marchandises et les stocks (commande, réception, qualité, quantité suivi des DLC)
- Elaborer les menus à partir d’un cadre budgétaire et de fournisseurs définis
- Nettoyer le matériel et les locaux

Contribution au bon fonctionnement de la structure
- Participer aux différentes réunions de la structure et inter-structures
- Participer aux moments festifs de la structure (fête des parents, anniversaires des enfants, sorties-)

A SAVOIR SUR LE POSTE :
Horaires variables de 7h30 à 16h30
Disponibilité supplémentaire pour 2 fêtes annuelles et réunions occasionnelles de parents le soir en semaine
Mobilité géographique : Est amené à aller faire les courses pour les festivités
Port d’une tenue de travail spécifique : Chaussures de sécurité, blouse
Contrainte du poste : port de charges
Des perspectives d’évolution de carrière : une politique de formation particulièrement active valorisant le développement des compétences tout au long de sa carrière et une politique de mobilité active favorisant les parcours professionnels
Restaurant dédié au personnel, avancement au temps minimum, prime annuelle


Profil recherché

PROFIL DU CANDIDAT :
Titulaire du grade d’adjoint technique ou d’un diplôme de niveau V (CAP, BEP)
ou d’une expérience minimum de 2 ans dans le domaine de la Petite Enfance et d’une connaissance appréciée en pâtisserie
CAP ou BEP de Cuisinier exigé
Maîtrise des techniques culinaires
Maîtrise de la méthode HACCP
Sens du travail en équipe
Disponibilité, dynamisme

Description de la collectivité

Située dans l’une des boucles de la Marne, à 12 km à l’est de Paris, la ville de Champigny-sur-Marne est composée de 10 quartiers mixant habitat individuel et collectif, de 2 grands parcs d'une centaine d'hectares et d’importantes zones d’activités qui regroupent 295 entreprises. Champigny est desservie par l'autoroute A4 ou la RD 4 par les RER A et E et de nombreux bus.

Ville de 76 000 habitants, 3e ville du Val-de-Marne par sa population, 1re par l’étendue de ses espaces verts, Champigny-sur-Marne est plurielle et dynamique. Ville citoyenne, elle fait depuis toujours le pari de la démocratie participative, en associant les habitants et les personnels aux réflexions et aux décisions. Cette démarche est encore renforcée par l’implantation de deux gares du métro Grand Paris Express qui représente un formidable levier de développement économique et social. Tous les secteurs de la vie locale sont concernés et ces projets impactent directement la Direction des Ressources Humaines, qui doit soutenir les services opérationnels dans leur montée en charge pour répondre aux besoins des campinois.



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