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Cuisinier

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Localisation recruteur Ville de SAVIGNY SUR ORGE    status candidat Contractuel

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ville savigny orge 91 recrute
Poste ouvert en recrutement
18/06/2021

Descriptif et missions

Ville de SAVIGNY SUR ORGE recrute :
Cuisinier

Sous les ordres du chef de cuisine ou de son second et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, l’agent prépare et réalise les plats, de l’entrée au dessert et veille à la présentation pour le service en salle de restaurant ou le conditionnement en barquettes pour les bénéficiaires du portage à domicile.
L’agent effectue la remise en état des ustensiles et des locaux.

Les missions principales :

- Effectuer l’épluchage et le lavage des légumes et des fruits.
- Préparer les viandes et poissons.
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires.
- Assurer la cuisson des viandes, poissons, légumes,-
- Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition).
- Conditionner la production en liaison froide et thermo sceller les barquettes.
- Ranger les marchandises après contrôles.
- Entretenir et nettoyer les locaux, les ustensiles et équipements de cuisine.
- S’assurer du bon fonctionnement des matériels lors de leur utilisation.
- Assurer les réapprovisionnements en cours de service si nécessaire.
- Participer à la plonge.
- Renseigner les documents de traçabilité HACCP.




Profil recherché

Les compétences requises :

- Connaissance de base du fonctionnement des collectivités territoriales
- Techniques de productions culinaires.
- Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
- Fiches techniques de cuisine.
- Mode de conservation des produits alimentaires.
- Mode de conditionnement des aliments.
- Utilisation des équipements.
- Maintenance de certains appareils.

Etre capable :

- de communiquer en s’adaptant aux différents interlocuteurs,
- de travailler en équipe,
- de travailler en respectant les délais,
- d’organiser ses tâches de manière autonome,
- de rendre compte de ses activités,
- de discrétion, d’adaptabilité, de disponibilité,
- de curiosité, de méthodologie et de rigueur.

Avantages collectifs au travail

  • Prime de fin d’année
  • Restauration collective/titres restaurant
  • Abonnement CNAS ou FNAS
  • Régime indemnitaire

Description de la collectivité

A Savigny-sur-Orge, la transition écologique et la démocratie locale sont au cœur d’un projet de redynamisation sociale, économique, citoyenne.

Elle joue son rôle et fait valoir sa spécificité dans les ensembles territoriaux plus larges de la Métropole du Grand Paris et d'un établissement public territorial de 24 communes, l'EPT 12 Grand Orly Seine Bièvre,

A l’écoute de sa population comme de ses agents, bien desservie en transports en commun, 4e ville la plus peuplée de l’Essonne (38 000 habitants),

Savigny-sur-Orge vous attend pour renforcer ses compétences.



ville savigny orge 91 emploi





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