Accueil - Opportunité de mobilité territoriale - Diététicien - Qualiticien H/F - MAIRIE DU KREMLIN BICETRE

Diététicien - Qualiticien H/F

 MAIRIE DU KREMLIN BICETRE     Titulaire ou contractuel


kremlin bicetre 94 recrute
07/05/2019

Descriptif et missions

MAIRIE DU KREMLIN BICETRE recrute :
Diététicien - Qualiticien H/F

La Ville du Kremlin-Bicêtre, Val de Marne
26 600 habitants,
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Diététicien - Qualiticien H/F
Cat B – Technicien paramédical

Placé(e) sous l’autorité de la directrice de la Culture, de l’Education et du temps Libre vous serez chargé(e) des missions suivantes :

- Veiller à l’équilibre nutritionnel des repas, en fonction de la typologie des convives et en corrélation avec le décret de septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis.
- Renforcer les actions d’animation éducative et de sécurisation de l’ensemble de la chaîne jusqu’à la consommation des repas.

Missions :
Activités administratives
- Participer à la conception et suivre l’évolution des marchés publics :
Fourniture de denrées alimentaires destinées aux unités de production (UPC) de la ville.
Réalisation de prélèvements et d’analyses microbiologiques de denrées alimentaires, d’eau et de surfaces sur les sites de la restauration municipale.
- Suivre l’exécution des marchés et leur mise en œuvre opérationnelle et financière ;
- Gérer les besoins fonctionnels en produits d’entretien et EPI du service ;
- Rédiger les menus, les notes, les divers supports de communication, les courriers et les rapports
- Mener des actions et des projets en lien avec l’activité principale du service ou de la direction.

Dossiers spécifiques
- Elaborer les plans alimentaires et les menus en adéquation avec la volonté municipale et selon les recommandations et obligations nutritionnelles ;
- Organiser et animer des actions d’éducation nutritionnelles à destination des convives, et du public ;
- Organiser et participer aux commissions de menus ;
- Informer et former à l’équilibre alimentaire, les agents du service municipal de la restauration et les agents en charge du temps de repas ;
- Suivre les protocoles d’accueil individualisé alimentaires (PAI) ;
- Mettre à jour, suivre l’exécution et accompagner l’application du plan de maitrise sanitaire sur les unités de production, les offices et les restaurations de la Ville ;
- Créer et mettre en place des actions de formation continue hygiène à destination notamment des agents et des animateurs;
- Effectuer des contrôles qualitatifs et quantitatifs et proposer les actions correctives nécessaires le cas échéant ;
Aspects financiers
- Elaboration, gestion et suivi du budget de fonctionnement du service restauration

Profil recherché

Compétences du poste :
- Diplôme de diététique
- Maîtrise indispensable des règles d’hygiène alimentaire et de la méthode HACCP.
- Réelles qualités d’organisation et de rigueur
- Fortes capacités relationnelles
- Aptitude à travailler en équipe et à s’adapter aux impératifs du service
- Maîtrise de l’outil informatique et du progiciel Salamandre (souhaité)
- Capacité d’animation.

Particularités du poste :
Déplacements sur les sites de restauration de la ville : quotidien
Travail weekend : non sauf cas exceptionnels (moins de 4 par an).

Poste en binôme avec le chef de cuisine / responsable de production

Travail collaboratif avec de nombreux services de la ville et plus particulièrement l’ensemble des agents du pôle restauration de la ville (services enfance-enseignement et entretien-offices).

Relations fonctionnelles externes avec les fournisseurs, les administrations et les entreprises extérieures.

Avantages collectifs au travail

  • Prime de fin d’année
  • Prise en charge Mutuelle
  • Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
  • Abonnement COS ou CAS
  • Régime indemnitaire

Description de la collectivité

Le Kremlin-Bicêtre est une commune de la petite couronne de Paris. Elle se trouve au sud-est de la capitale, au niveau de la Porte d'Italie. Elle est composée de 27 000 habitants.



kremlin bicetre 94 emploi

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