Accueil - Opportunité de mobilité territoriale - Cuisinier adjoint au responsable du self H/F - MAIRIE DE GENNEVILLIERS (Hauts-de-Seine 92 - Île-de-France)

offre emploi gennevilliers 92
Cuisinier adjoint au responsable du self H/F

 MAIRIE DE GENNEVILLIERS  |  Titulaire ou contractuel



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filière offre
Filière : Technique
familles de métiers
Métier : Petite enfance
Catégorie : C
cadre d'emploi
Adjoint technique territorial-ATT
cadre d'emploi
ou Agent de maîtrise territorial-AM
contrat offre
CDD ou titulaire
lieu de travail
GENNEVILLIERS (Île-de-France)
status offre
Titulaire ou contractuel
étude demandée
Expérience : 2 à 3 ans
salaire emploi
Rémunération statutaire + régime indemnitaire
Date limite : 06/12/2022
gennevilliers 92 recrute
Poste ouvert en recrutement
06/09/2022

Descriptif et missions

Cuisinier adjoint au responsable du self H/F
MAIRIE DE GENNEVILLIERS recrute :
Cuisinier adjoint au responsable du self H/F

-Planifier et contrôler au quotidien l’activité du personnel de cuisine en intégrant à la fois le plan de fabrication journalier et hebdomadaire.

-Assurer au cours des étapes de prétraitement et de fabrication, la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que les contrôles de la régularité qualitative et quantitative des productions et autocontrôles.

-Participer à la définition et à la mise à jour des fiches techniques, à l’organisation des menus thématiques et aux différentes tâches de préparations.

-Contrôler le prélèvement des plats témoins, contrôler et archiver de tous les documents de suivi.

-Favoriser la circulation de l’information interne au sein de son équipe et participer à la démarche d’évaluation annuelle en collaboration avec son responsable hiérarchique.

-Organiser la réception de tous les approvisionnements alimentaires et non alimentaires en étroite collaboration avec l’assistante de gestion des achats alimentaires.

-Veiller à la sécurité et à la protection de la santé des agents placés sous sa responsabilité et participer à la présentation des plats sur la ligne du self, à l’organisation et à la coordination de l’équipe pour le service et la gestion des arrières (grillades, frites, etc.) et réceptionner et contrôler les livraisons.

-Remplacer le régisseur principal en cas d-absence ainsi que le responsable du self. Cette liste n’est pas exhaustive

Profil recherché

Cuisinier adjoint au responsable du self H/F
Titulaire d’un CAP cuisine, vous aimez travailler en équipe, savez encadrer avec rigueur et bienveillance. Vous avez une bonne maitrise de la bureautique, une bonne connaissance de la règlementation en matière d’hygiène alimentaire et de sécurité, et des bases solides de la méthode HACCP, des connaissances de la règlementation en matière de transport de marchandises. Vous êtes diplomate, organisé et soucieux de la sécurité et de la prévention en termes de conditions de travail et de sécurité alimentaire.

Avantages collectifs au travail

Cuisinier adjoint au responsable du self H/F
  • Prise en charge Mutuelle
  • Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
  • Régime indemnitaire

Description de la collectivité

Cuisinier adjoint au responsable du self H/F


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