RESPONSABLE SERVICE ENTRETIEN ET RESTAURATION (H/F)

Au sein de la Direction de l’Education et directement rattaché à sa Directrice, le responsable du service entretien et restauration garantit la bonne marche de la restauration scolaire, l'entretien des écoles, des accueils périscolaires et extrascolaires en organisant le management des agents affectés à l’entretien et à la restauration des écoles et ALSH.

MISSIONS
Organiser, en lien avec la DRH et le service scolaire, administratif et financier, le management des agents :
- Encadrer et manager l’équipe (à effectifs variables),
- Anticiper les enjeux et les besoins en termes d’organisation du temps de travail : organisation, contrôle et suivi de l’absentéisme...,
- Animer des réunions d’équipe en lien avec les coordonnateurs,
- Elaborer et alimenter les tableaux de bord permettant de suivre l’activité,
- Veiller à l’amélioration des conditions de travail des agents,
- Elaborer et mettre en œuvre le plan de formation, la gestion prévisionnelle des effectifs (retraites, postes aménagés-) et les recrutements en lien avec la Direction des Ressources Humaines.

Garantir l’hygiène et la sécurité pour la restauration scolaire et l’entretien des locaux :
- Définir les objectifs en termes de qualité et de sécurité, le cadre d’utilisation des matériels et des produits,
- Mettre en place et suivre des outils et procédures permettant l’application des protocoles définis et des normes HACCP,
- Assurer le suivi de la restauration scolaire, résoudre les dysfonctionnements constatés dans les offices ou en salle de restauration,
- Assurer l’interface avec le service santé et sécurité au travail (évaluation des risques professionnels, EPI, formations-).

Garantir les conditions matérielles et techniques d’un service de restauration et d’entretien de qualité :
- Contrôler l’approvisionnement des équipes et des sites ainsi que du suivi centralisé du budget (vaisselle, produits d’entretien, dotations vestimentaires, mobiliers-),
- Elaborer les pièces techniques relatives au renouvellement des marchés publics (entretien et restauration),
- Suivre la mise en place du postage sur 5 sites (périodes scolaires et vacances) ainsi que l’entretien de 9 sites par une société externe.

Garantir l’adaptation des locaux aux conditions de scolarisation et d’accueil des enfants :
- Organiser l’interface et le suivi sur les questions quotidiennes et techniques auprès des directeurs d’école,
- Garantir le lien avec les services ressources de la Direction particulièrement sur les questions techniques : vérification du service fait, recensements des besoins, identifications des dysfonctionnements sur les matériels et équipements,
- Organiser l’interface avec les services techniques sur les questions de rénovation et de travaux dans les écoles,
- Suivre les projets d’ouvertures d’écoles et de centres de loisirs durant la mandature en lien avec les services de la ville et de la communauté d’agglomération

Suivre les évolutions de la réglementation et des nouveaux projets d’ouvertures d’écoles et de centres de loisirs, en lien avec les services de la ville et de la communauté d’agglomération :
- Rédiger les notes de procédures et les bilans d’activité,
- Organiser et animer les réunions de coordination avec les services techniques et toute autre direction si nécessaire, les coordinateurs enfance, les directions d’écoles,
- Prospecter et proposer des évolutions concernant la restauration scolaire et le nettoyage des écoles (bio dans les repas, suppression du plastique, produit et technique de nettoyage éco-responsable),
- Suivre la gestion du marché de restauration, l’analyse microbiologique et de nettoyage en lien avec le gestionnaire de contrôle et le coordinateur.

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Horaires : 39h – 22 RTT
Contraintes spécifiques : horaires variables, déplacements réguliers, permis B nécessaire