RÉFÉRENT ENCADRANT « RESTAURATION ET ENTRETIEN »

Vous encadrez une équipe de 3 agents entretien et restauration en réalisant à leurs côtés les missions d’entretien et de restauration

Référent Restauration
Être en charge et participer au bon fonctionnement de la - restauration - sur l’école :

- Garantir le respect des normes, des procédures et la qualité des prestations
- Réceptionner et contrôler les livraisons des repas, gérer les réajustements
- Enregistrer et vérifier régulièrement les documents liés à la restauration (relevé température, cahiers d’écoute, disques, etc.)
- Réaliser le planning des missions des agents, former les agents pour gagner en autonomie et en compétences
- Réaliser et superviser la préparation et le service sur l’école
- Accueillir et accompagner les nouveaux agents (normes HACCP etc-.)
- Constater les dysfonctionnements liés à la restauration et mettre en œuvre auprès des agents les mesures correctrices (respect des normes, plat témoin, port des EPI etc.)
- Assurer un lien avec le directeur d’accueil de loisirs et les ATSEM du site

- Gérer les besoins en relation avec le service Enfance/Scolarité :
- Matériel : Disque thermographe, sonde, gants, charlottes, vaisselle, film, etc.
- Suivi des stocks de produits non consommables, lessiviels et matériel de ménage de l’espace restauration
- Suivi des stocks tampon de l’office (repas et goûter) et suivi de l’état du matériel d’office et de restauration

- Gérer les besoins en relation avec la société en charge des interventions :
- Prévenir systématiquement le responsable d’équipe en cas de panne du matériel des offices, ou de difficultés après la livraison du prestataire en marché pour la restauration (manque, anomalie, etc-.)
- Suivre l’intervention jusqu’à la réparation ou résolution du problème
- Être force de proposition pour des améliorations de process, d’équipements, d’organisation, etc.

- Enregistrer, analyser et renvoyer les books offices de l’école

- Élaborer et renvoyer les commandes de produits d’entretien office de l’école

Référent entretien
Être en charge et participer à l’entretien de l’école :

- Garantir le bon entretien des locaux dans le respect des protocoles en place :
- Au quotidien, réaliser et répartir les tâches au sein de l’équipe afin d’obtenir le meilleur niveau d’entretien des locaux possible
- Former, encadrer l’équipe
- S’assurer de la fermeture de toutes les issues de l’école
- Assurer un lien avec la Direction de l’école

- Gérer le matériel :
- Prévenir systématiquement le responsable de secteur en cas de panne du matériel d’entretien
- Suivre l’intervention jusqu’à la réparation ou résolution du problème
- Proposer des améliorations de manière à faciliter l’entretien du site

- Gérer les stocks de produits d’entretien:
- Inventaire et suivi de la consommation
- Savoir évaluer les besoins

- Élaborer et envoyer les cahiers de commande de l’école

Management
- Organiser quotidiennement l’activité de l’équipe de 3 agents
- Réaliser le planning d’entretien durant les congés scolaires
- Prévenir et gérer les conflits
- Évaluer les agents de son équipe et identifier les besoins en formation
- Assurer un lien permanent avec le responsable d’équipe
- Travailler en équipe avec les autres référents des sites
- Animer des réunions
- Appliquer et faire appliquer les règles du service