Accueil - Opportunité de mobilité territoriale - Cuisinier.ère - Ville de SAINT JEAN DE LA RUELLE (Loiret 45 - Centre-Val de Loire)

offre emploi ville saint jean ruelle 45
Cuisinier.ère

 Ville de SAINT JEAN DE LA RUELLE  |  Titulaire ou contractuel



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filière offre
Filière : Technique
familles de métiers
Métier : Restauration
Catégorie : C
cadre d'emploi
Adjoint technique territorial-ATT
contrat offre
CDD ou titulaire
lieu de travail
SAINT-JEAN-DE-LA-RUELLE (Centre-Val de Loire)
status offre
Titulaire ou contractuel
étude demandée
Expérience : 2 à 3 ans
salaire emploi
Rémunération statutaire + régime indemnitaire
Date limite : 20/10/2022
ville saint jean ruelle 45 recrute
Poste ouvert en recrutement
20/09/2022

Descriptif et missions

Cuisinier.ère
Ville de SAINT JEAN DE LA RUELLE recrute :
Cuisinier.ère

Vous serez amener à
- Travailler en équipe sous l’autorité du responsable de production ou de son second
- Exécuter les préparations des repas et les cuissons selon les fiches techniques et le planning de production, dans le respect des règles sanitaires et nutritionnelles et pour la satisfaction des convives,
- Réaliser le portionnage, le conditionnement et l’étiquetage des plats cuisinés en barquettes.

PRINCIPALES ACTIVITÉS DU POSTE :

- Exécuter les cuissons et les préparations, selon les fiches techniques et le planning de production,
- Appliquer les normes d’hygiène, le PMS, le dossier d’agrément, les règles de sécurité,
- Compléter les états et les formulaires de gestion courante, sanitaires et d’entretien,
- Contrôler le bon état du matériel et signaler les éventuels dysfonctionnements,
- Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux suivant le PND,
- Assurer en fonction des besoins une polyvalence en fonction des nécessités de service,
- S’assurer du respect des procédures de refroidissement des produits et du bon fonctionnement des cellules de refroidissement,
- Prélever et gérer les repas témoins,
- Rendre compte de la journée de production aux cadres de proximité,

Profil recherché

Cuisinier.ère

PROFIL REQUIS :

- De préférence, posséder le CAP de cuisine et/ou posséder d’une bonne expérience en restauration collective
- Connaissance de la production en liaison froide,
- Maîtrise des technologies culinaires et de production (fiches techniques),
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (hygiène HACCP, restauration, nutrition), manutention / utilisation des équipements,
- Connaissance des différentes gammes de denrées alimentaires et savoir les travailler,
- Méticulosité, esprit d’observation, sens du détail, rigueur,
- Diplomatie, intégrité, se rendre disponible, réactivité, polyvalence, adaptabilité, ponctualité.

Niveau d’études : CAP ou BAC Pro Cuisine

Avantages collectifs au travail

Cuisinier.ère
  • Charte managériale
  • Démarche de conseil/protection des agents
  • Prime de fin d’année
  • Restauration collective/titres restaurant
  • Compte-Epargne Temps
  • Chèques vacances/loisirs
  • Prise en charge Mutuelle
  • Avancement de carrière/promotion
  • Prise en charge frais déplacement formation
  • Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
  • Abonnement COS ou CAS
  • Régime indemnitaire
  • ARTT
  • Bilan de compétence/carrière
  • Autorisations spéciales d’absence
  • RIFSEEP
  • CIA

Description de la collectivité

Cuisinier.ère


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Métier/poste :  Agent de restauration , Cuisinier , Cuisinier restauration collective, Agent polyvalent de restauration collective - aide cuisinier, Agent de restauration , Agent polyvalent livraison-nettoyage, Magasinier de restauration - f/h, Aide cuisinier 50% en renfort , Agents d’entretien et d’interclasse h-f , Cuisinier.e en cuisine centrale, Agent technique polyvalent , Cuisinier , Agent de restauration - service en salle/entretien , Agent de restauration - plongeur , Agent de restauration f/h, ...

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