Accueil - Opportunité de mobilité territoriale - responsable qualité - Ville de MAISONS-ALFORT

responsable qualité

 Ville de MAISONS-ALFORT     Titulaire ou contractuel


ville maisons alfort 94 recrute
09/05/2019

Descriptif et missions

Ville de MAISONS-ALFORT recrute :
responsable qualité

- Mise à jour et suivi du plan de maitrise sanitaire
- Suivi de la traçabilité, de la réception des matières premières à la livraison des repas dans les restaurants satellites
- Évaluation de la qualité de la prestation dans sa globalité (qualité sanitaire, organoleptique-.)
- Gestion des non-conformités
- Suivi et interprétation des analyses microbiologiques
- Formation continue du personnel
- Participation à l’élaboration des cahiers des charges pour la sélection des produits alimentaires et non alimentaires, et analyse des dossiers des candidats
- Participation aux commissions de menus
- mise à jour des fiches techniques de production
- participation à la réflexion sur l’optimisation des méthodes de production
- collaboration au travail de lutte contre le gaspillage alimentaire

Profil recherché

- Maîtrise de la méthode HACCP/Paquet hygiène
- Connaissance des produits alimentaires et des techniques de production
- Connaissances en diététique indispensables
- Aptitude à l’analyse, à l’encadrement et à la communication
- Sens de l’organisation, rigueur et autonomie
-Expérience en restauration collective souhaitée ( 3ans minimum)
- Connaissance des logiciels bureautiques
- Connaissance du logiciel Salamandre souhaitée
- Permis B

Avantages collectifs au travail

  • Prime de fin d’année
  • ARTT

Description de la collectivité

La Ville de Maisons-Alfort
Val de Marne • 55 000 habitants • 3 stations de métro, ligne 8 • 2 stations de RER d
La Ville compte de nombreux parcs et jardins, un patrimoine riche, et abrite la très réputée École Nationale Vétérinaire. Maisons-Alfort est une commune dynamique, avec de nombreuses manifestations culturelles et sportives, mais reste une ville où il fait bon vivre.



ville maisons alfort 94 emploi

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