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UN RESPONSABLE DU SECTEUR FROID (F/H)

Localisation recruteur Ville de FONTENAY AUX ROSES    status candidat Titulaire ou contractuel

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ville fontenay aux roses 92 recrute
Poste ouvert en recrutement
12/11/2021

Descriptif et missions

Ville de FONTENAY AUX ROSES recrute :
UN RESPONSABLE DU SECTEUR FROID (F/H)

Poursuivant sa détermination à faire de Fontenay-aux-Roses une ville construite avec et au service de ses habitants, la collectivité recrute pour sa cuisine centrale :

UN RESPONSABLE DU SECTEUR FROID (F/H)

(Cadre d’emploi des Adjoints Techniques Territoriaux)


Sous l’autorité de la Directrice de la cuisine centrale, le Responsable du secteur froid (F/H) pour mission principale d’assurer la responsabilité de la préparation froide en Cuisine centrale et participer à la préparation des repas (2 600 repas/jour, crèches et personnes âgées incluses).

Le Responsable du secteur froid (F/H) est en charge des activités suivantes :

- Organiser, contrôler et participer à la préparation en veillant à leur qualité, au respect des calibrages et des délais de stockage, suivi des régimes ;
- Accompagnement managérial d’une équipe de 4 agents (analyser, répartir et coordonner les tâches en fonction des contraintes particulières liées au calendrier ou à la nature des repas, former, évaluer, et contrôler) ;
- Respecter les fiches de procédure nécessaires à la préparation des repas ;
- Faire respecter les normes HACCP et de sécurité (assurer la propreté des locaux, des frigos, des sols et de l'ensemble du matériel, et les protocoles actuels au regard de la crise sanitaire) ;
- S’assurer du conditionnement et du prélèvement des plats témoins ;
- Restituer des documents de contrôle et rendre-compte à la hiérarchie ;

Profil recherché

Titulaire d’un CAP en restauration ou en collectivité ou expérience équivalente, Le Responsable du secteur froid (F/H) recherché possède une expérience significative sur des fonctions similaires. Il connait le travail en liaison froide (régénération des repas) et les normes d'hygiène HACCP et de sécurité en profondeur.
Capacité d’adaptation, rigueur, autonomie, pédagogie, disponibilité, réactivité, ainsi qu’un sens des relations humaines et du travail en équipe, sont les qualités nécessaires pour réussir sur ce poste.

Poste à pourvoir à temps complet (36h30 hebdomadaire) dès que possible, par voie statutaire ou à défaut, contractuelle.

Avantages collectifs au travail

  • Prime de fin d’année
  • Restauration collective/titres restaurant
  • Compte-Epargne Temps
  • Chèques vacances/loisirs
  • Prise en charge Mutuelle
  • Abonnement CNAS ou FNAS
  • Autorisations spéciales d’absence
  • RIFSEEP
  • CIA

Description de la collectivité

Située à 7 km au sud-ouest de Paris, 25 500 habitants, accessible directement par le RER B, la ville de Fontenay-aux-Roses (Territoire Vallée Sud-Grand Paris) disposant d’un cadre de vie agréable, s’est engagée dans un vaste programme de revalorisation de son cœur de ville et de ses quartiers. Son habitat est équilibré en trois parts quasi égales entre résidences pavillonnaires et immeubles collectifs sociaux et collectifs privés.
La ville, traversée par la Coulée verte, s’étend sur 262 hectares, à côté du parc de Sceaux, et bénéficie d’une situation géographique stratégique.

Pour y accéder :
Fontenay-aux-Roses est reliée au réseau RER par l'intermédiaire de la station Fontenay-aux-Roses de la ligne B du RER.
La commune est également traversée par la ligne 6 du tramway (Châtillon à Viroflay) en correspondance avec la ligne 13 du métro, et par de nombreuses lignes de Bus.



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