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RESPONSABLE DU SECTEUR RESTAURATION-ENTRETIEN-ATSEM

Localisation recruteur Ville de MAISONS LAFFITTE    status candidat Titulaire ou contractuel

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ville maisons laffitte 78 recrute
Poste ouvert en recrutement
23/11/2021

Descriptif et missions

Ville de MAISONS LAFFITTE recrute :
RESPONSABLE DU SECTEUR RESTAURATION-ENTRETIEN-ATSEM

Le service scolaire et de l'enfance de la ville de Maisons-Laffitte recrute un RESPONSABLE DU SECTEUR RESTAURATION-ENTRETIEN-ATSEM. A ce titre, vos principales missions seront les suivantes :

- Travail administratif (gestion financière et administrative du secteur),
- Recrutement et encadrement des agents du secteur,
- Déplacements quotidien dans les écoles/réfectoires/centres de loisirs,
- Rythme de travail adapté aux contraintes du secteur (tôt le matin et/ou en soirée),
- Développer, entretenir, le plan de maitrise sanitaire dans les différents sites,
- Création, mise en œuvre et suivi des marchés du secteur,
- Gestion, et exécution des subventions du secteur,
- Organisation des plannings de travail des agents du secteur,
- Organisation/suivi et contrôle du travail de nettoyage sur les sites scolaires (agents et entreprise),
- Gestion, suivi, exécution du budget lié au secteur,
- Maitrise HACCP,
- Veille juridique du secteur.

Ces missions ne sont pas restrictives, elles sont également amenées à évoluer dans le temps, en fonction de l’organisation du service et des changements qui y sont liés.

Particularités liées au poste :
- Déplacements, horaires décalés possibles

Profil recherché

- Titulaire permis B obligatoire

SAVOIR :
- Bonne maitrise de l’outil informatique et des nouvelles technologies,
- Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes,
- Assister et conseiller la direction du service et les élus,
- Piloter la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité,
- Vérifier les menus et leurs cycles,
- Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité,
- Participer à l’élaboration des contrats et marchés de prestation du service et suivre leur exécution,
- Anticiper les enjeux et besoins, en termes d'organisation du travail et de formation,
- Connaissance sur les produits et matériels de nettoyage,
- Notions de gestion de stocks,
- Gestes et postures de la manutention,
- Notions d'exécution d'un marché public,
- Règles de propreté,
- Gestion de planning,
- Techniques de communication et de négociation.

SAVOIR-FAIRE :
- Enjeux et évolution du cadre réglementaire du secteur,
- Paquet hygiène,
- Documents réglementaires (dossier d'agrément et plan de maîtrise sanitaire),
- Allergies, circulaire du ... relative à - la composition des repas servis en restauration scolaire et la sécurité des aliments - et projet d'accueil individualisé,
- Recadrer les prestataires en cas de dépassement ou de dysfonctionnement,
- Effectuer et superviser les achats de produits et matériels d'entretien,
- Gérer de manière rationnelle et économique des produits (écolabels, dosage-),
- Vérifier la propreté des lieux et installations,
- Détecter les anomalies en fonction des règles de propreté établies,
- Déterminer rapidement des ordres de priorité et faire intervenir les professionnels compétents.

SAVOIR-ETRE:
- Sens du dialogue, de l’écoute, et de l’empathie vis à vis des agents encadrés,
- Grande autonomie dans l'organisation du travail,
- Force de proposition,
- Garant de la technicité des personnels recrutés,
- Encadrement d'une équipe à effectifs variables, selon la taille de l'équipement ou son organisation,
- Garant de l'élaboration, du respect et du suivi des clauses des différents marchés,
- Suivi financier du secteur (dépenses/recettes).

Avantages liés au poste

  • Téléphone portable
  • Ordinateur portable
  • NBI
  • Télétravail
  • Horaires variables

Avantages collectifs au travail

  • Prime de fin d’année
  • Prise en charge Mutuelle
  • Amicale du personnel
  • Prise en charge frais déplacement formation
  • Abonnement CNAS ou FNAS
  • Régime indemnitaire
  • Passeport formation

Description de la collectivité

Citée du Cheval (23665 hab), bordée par la Seine et la forêt, la Ville de Maisons-Laffitte, située à 15 minutes en RER de Paris, offre aux habitants un cadre de vie préservé grâce à ses nombreux espaces naturels et son urbanisme maîtrisé.


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