Cuisinier F/H

La Ville de Lyon recherche pour sa Direction de la Petite Enfance un Cuisinier H/F pour la crèche DR LONG.Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance participe activement à l’animation du territoire.Les solutions d'accueil des tout-petits (48 crèches municipales et 5 Relais Petite Enfance, offrant plus de 1820 places) s'animent au quotidien grâce à l’engagement de plus de 850 agents municipaux.D’une capacité d’accueil de 20 à 90 berceaux (moyenne à 45) et réparties sur les 9 arrondissements de la Ville de Lyon, nos crèches s'appuient sur des référentiels pédagogiques fédérateurs.Située dans le 3ème arrondissement, la crèche DR LONG compte 35 berceaux organisés en 3 sections.Situé sur le cours du Docteur Long à proximité de la rue Commandant Marchand, l'établissement occupe une maison de quartier avec un étage. Il est doté d'un jardin et d'une terrasse privativeCet Etablissement d'Accueil du Jeune Enfant (EAJE) bénéficie de nombreux partenariats et met en œuvre des projets tout au long de l’année. La thématique actuelle étant : l’inter-section : une itinérance ludique entre les sections.L’Etablissement initie également l’usage des couches composables.

Sous la responsabilité directe du coordinateur du territoire concerné et sous la responsabilité opérationnelle du directeur de l'établissement,Préparation des repas :- Vous fabriquez les repas et goûters selon les menus de la commission alimentaire - Vous appliquez les méthodes HACCP et le plan de Maîtrise Sanitaire- Vous prélevez les plats témoins et vous respectez les régimes alimentaires et allergies (PAI)*Nettoyage et la désinfection :-Vous nettoyez et désinfecter surfaces et sols 2 fois par jour et assurez la gestion de la vaisselleVous assurez la gestion des stocks :- Passer les commandes alimentaires et vous gérez les stocks en lien avec la production

Titulaire du CAP cuisine ou du CAP petite enfance avec un profil de cuisine, vous disposez de la maitrise des normes HACCP et possédez une bonne connaissance de l’équilibre alimentaire du jeune enfant. Vous avez une expérience professionnelle dans la fabrication des repas en restauration collective d’au moins un an.Votre relationnel vous permet de vous intégrer avec facilité au sein d’une équipe pluridisciplinaire.Rigoureux, vous maitrisez l’écrit afin d’assurer la bonne traçabilité de votre activité.Implication, réactivité et capacité d’adaptation aux changements vous caractérisent.
EC21692