Agent polyvalent de restauration collective - Aide cuisinier

Agent polyvalent de restauration collective - Aide cuisinier

Missions et activités du poste

- Déconditionnement des denrées, cuisson et reconditionnement
- Applications culinaires en cuisine classique pour les diverses prestations
- Réception de marchandises
- Pluche des légumes frais
- Plonge petits et gros matériels
- Livraison des repas ou prestations, mise en place des prestations
- Entretien des locaux, du matériel et des véhicules
- Participation au travail d’équipe et à la cohésion d’équipe : adaptation de son activité en fonction des besoins, remplacement ou renfort éventuel d’un secteur à l’autre

Contraintes et risques spécifiques du poste

- Horaires et rythme de travail adaptés aux contraintes liées à la fabrication et aux prestations diverses
- Responsabilité en cas de toxi-infections alimentaires collectives
- Station debout
- Prise des congés hors temps scolaire
- Port de charges lourdes
- Utilisation de produits corrosifs
- En cuisine : Utilisation de matériels tranchants et de matériels de cuisson

Compétences et qualités requises

- Connaissance de l’environnement territorial
- Maîtrise des techniques culinaires, sens de l’innovation
- Connaissance des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité, capacité d’anticipation des risques
- Application rigoureuse de la méthode HACCP
- Sens du service public

Diplômes et Cadre d’emplois

- Expérience en cuisine de 1 an souhaitée
- Permis B apprécié
- Adjoint technique (Catégorie C)

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