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CUISINIER(E) (production de repas pour écoles, CLSH, EAJE, bénéficiaires des repas à domicile=

Localisation recruteur Communauté d'agglomération Territoires Vendômois    status candidat Titulaire ou contractuel

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communaute agglomeration territoires vendomois 41 recrute
Poste ouvert en recrutement
07/06/2021

Descriptif et missions

Communauté d'agglomération Territoires Vendômois recrute :
CUISINIER(E) (production de repas pour écoles, CLSH, EAJE, bénéficiaires des repas à domicile=

- Confection des repas à partir de fiches techniques dans le respect des règles d’hygiènes
- Garant de la bonne application des règles d’hygiène et des procédures au sein de la cuisine centrale
- Gestion de la production


Principales activités :

- Préparation et fabrication des denrées ;
- tranchage des viandes et des charcuteries ;
- confection et fabrication des entrées froides ;
- confection et réalisation des plats chauds ;
- vérification des préparations en qualité et en quantité ;
- enregistrement/contrôle des heures, températures et poids en cours de production et de conditionnement ;
- nettoyage et entretien du matériel et des locaux ;
- élaboration des fiches techniques et mise à jour ;
- être force de proposition pour l’intégration de nouveaux plats et la réalisation de menus à thèmes ;
- suivi et contrôle des quantités produites ;
- contrôle la bonne application des règles d’hygiène au sein de la Cuisine Centrale ;
- collecte et archive les documents liés à la traçabilité de la production ;
- participation aux commissions menu avec les clients de la cuisine centrale.

Profil recherché

Savoir et savoir-faire :

Organiser rationnellement son travail
S’adapter aux évolutions techniques
Contraintes réglementaires liées à l’HACCP, appliquer les procédures et règles d’hygiènes
Travailler en équipe
CAP CUISINE ou BAC PRO CUISINE


Savoir être :

Aptitude au travail d’équipe
Communication avec l’équipe
Etre organisé et autonome dans le travail
Disponibilité

Permis B
Port d’EPI

Conditions de travail :
Pas de travail le weekend
Journée continue de 7h à 15 heures

Avantages collectifs au travail

  • Compte-Epargne Temps
  • Prise en charge Mutuelle
  • Amicale du personnel
  • Avancement de carrière/promotion
  • Prise en charge frais déplacement formation
  • Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
  • Abonnement CNAS ou FNAS
  • Régime indemnitaire
  • ARTT
  • RIFSEEP

Description de la collectivité

Territoires Vendômois, est une communauté d’agglomération de 65 communes et 55 000 habitants dont les
services sont mutualisés avec ceux de la ville-centre, Vendôme. Créée au 1er janvier 2017, l’agglomération
présente un territoire dynamique où activités économiques, culturelles, patrimoine architectural et naturel offrent
une qualité de vie enviée. Vendôme se situe à 30 km de Blois, 50 km de Tours et 80 km du Mans, de Chartres
et d’Orléans. Paris est à 42 mn en TGV.


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