Référent encadrant « restauration et entretien » H/F

Sous la responsabilité du responsable du secteur Scolarité et des responsables d’équipes, vous avez la charge du bon fonctionnement de la restauration sur l’ensemble du groupe scolaire et vous êtes le référent de l’équipe du personnel des écoles et entretien.

Référent Restauration :

Avoir la charge du bon fonctionnement de la « restauration » sur l’ensemble du groupe scolaire :

Garantir le respect des normes, des procédures et la qualité des prestations :

· Réceptionner et contrôler les livraisons repas, gestion des réajustements,

· Vérifier régulièrement les documents liés à la restauration (relevé température, cahiers d’écoute, disques, planning etc.),

· Superviser la préparation et le service sur l’ensemble du groupe scolaire et se positionner en renfort en fonction des besoins,

· Accueillir et accompagner les nouveaux agents (normes HACCP etc.),

· Constater les dysfonctionnements liés à la restauration et mettre en œuvre auprès des agents les mesures correctrices (respect des normes, plat témoin, port des EPI etc.),

· Assister aux commissions Menus préparées en amont avec l’équipe,

Assurer un lien avec le directeur d’accueil de loisirs.

Gérer les besoins en relation avec le service Enfance/Scolarité :

· Matériel : Disque thermographe, sonde, gants, charlottes, vaisselle, film,

· Produits lessiviels, matériel de ménage, produits entretien.

Gérer les besoins en relation avec la société en charge des interventions :

· Prévenir systématiquement le responsable de secteur en cas de panne du matériel des offices et établir les demandes auprès du prestataire dédié,

· Suivre l’intervention jusqu’à la réparation ou résolution du problème,

· Gérer les stocks des produits entretien office.

Référent entretien :

Garantir le bon entretien des locaux :

· Au quotidien, répartir les tâches au sein de l’équipe afin d’obtenir le meilleur niveau d’entretien des locaux possible,

· Se positionner en renfort en fonction des besoins.

Gérer le matériel :

· Prévenir systématiquement le responsable de secteur en cas de panne du matériel d’entretien et établir les demandes auprès du prestataire dédié,

Suivre l’intervention jusqu’à la réparation ou résolution du problème.

Gérer les stocks de produits d’entretien :

· Inventaire et suivi de la consommation.

· Elaborer et envoyer les cahiers de commande du groupe scolaire

Management :

· Organiser quotidiennement l’activité des équipes (planning, congés…),

· Prévenir et gérer les conflits,

· Evaluer les agents de son équipe et identifier les besoins en formation,

· Assurer un lien permanent avec le responsable d’équipes référent.

TEMPS HEBDOMADAIRE/HORAIRES

Période Scolaire :

9h à 17h du lundi au vendredi (pause incluse)

Il sera demandé de modifier une fois par semaine leurs horaires de travail afin d’assurer l’ensemble des plages horaires des agents, selon un planning mensuel que les référents établiront et transmettront à leur hiérarchie, soit de 6h30 à 14h30, soit de 11h30 à 19h30.

Période de Vacances Scolaires :

6h30 à 13h30 ou 12h30 à 19h30 (pause incluse)

Réunions des référents :

1h hebdomadaire

Savoirs et savoir-faire :

· Maitrise des normes HACCP et des procédures de restauration collective,

· Connaissance des techniques d’entretien des locaux selon les règles d’hygiène et de sécurité,

· Aptitude à travailler en équipe et à manager,

· Maitrise de l’écrit (capacité à remplir les documents de suivi),

· Aptitude à travailler avec les enfants (patience, écoute …),

· Savoir entretenir les EPI à l’aide du matériel mis à disposition.

Savoir-être :

· Organisation et méthode,

· Discrétion,

· Autonomie, rapidité et réactivité,

· Aptitude à faire face aux situations d’urgence,

· Esprit d’équipe, qualité relationnelle et patience,

· Présentation soignée et langage adapté,

· Attention particulière à la qualité du travail,

· Sens aigu du Service Public (posséder les notions générales sur le statut de la Fonction Publique Territoriale),

· Disponibilité : en fonction des besoins, mobilité sur les sites de la Ville, et sur les postes de travail le cas échéant.
EC21126