Responsable unités de restauration F/H

FONTENAY AUX ROSES | Titulaire ou contractuel

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Filière : Technique

Métier : Restauration

Catégorie : B

Technicien territorial

Titulaire ou CDD

Lieu : FONTENAY AUX ROSES

Titulaire ou contractuel

Expérience : + 5 ans

Rémunération statutaire + régime indemnitaire

Date limite : 27/02/2026

Poste ouvert en recrutement

Descriptif et missions

Responsable unités de restauration F/H

Ce poste est à pourvoir à FONTENAY AUX ROSES.
Responsable unités de restauration F/H

Sous l’autorité hiérarchique du Directeur de la Restauration, le Responsable des unités de restauration scolaire (F/H) a pour mission principale de garantir une alimentation saine, équilibrée et de qualité pour les enfants des écoles maternelles et élémentaires de la commune, et assurer une homogénéité du service sur l’ensemble des sept offices de restauration.

Le Responsable des unités de restauration scolaire F/H) aura pour missions spécifiques :

Pilotage et management
- Encadrer l’ensemble des responsables d’offices et accompagner les équipes dans l’application des procédures.
- Organiser les plannings, assurer la continuité de service et conduire les évaluations annuelles.
- Mobiliser les agents autour de la qualité de service et de l’amélioration continue.
Organisation et fonctionnement des offices
- Coordonner le fonctionnement opérationnel des sept sites de restauration.
- Veiller au respect des procédures HACCP et de la réglementation en restauration collective.
- Contribuer à la rédaction et à la mise à jour des documents réglementaires.
Qualité, conformité et amélioration continue
- Mettre en œuvre la démarche qualité définie par la direction.
- Proposer et suivre les actions de lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Participer aux commissions des menus et aux réunions liées à la pause méridienne.
Achats, équipements et projets
- Proposer les investissements nécessaires et participer à la rédaction ou à l’analyse des pièces techniques (CCTP).
- Collaborer étroitement avec la cuisine centrale, les services scolaires et périscolaires, ainsi que les partenaires externes.

Profil recherché

Responsable unités de restauration F/H

- Idéalement un niveau Bac +2 minimum dans les domaines de la diététique, de la cuisine ou de la qualité ;
- Expérience confirmée en restauration scolaire et en management d’équipes ;
- Solides connaissances des normes sanitaires (HACCP), de la réglementation en restauration collective et des marchés publics ;
- Capacités d’organisation, d’écoute, d’animation et sens du service public.
- Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, PowerPoint).

EC21294

Avantages collectifs au travail

Responsable unités de restauration F/H

Prime de fin d’année
Restauration collective/titres restaurant
Compte-Epargne Temps
Prise en charge Mutuelle
Avancement de carrière/promotion
Abonnement CNAS ou FNAS
ARTT
Autorisations spéciales d’absence
RIFSEEP
CIA

Description de la collectivité

Cliquez ici pour découvrir la page employeur

Située à 7 km au sud-ouest de Paris, 25 500 habitants, accessible directement par le RER B, la ville de Fontenay-aux-Roses (Territoire Vallée Sud-Grand Paris) disposant d’un cadre de vie agréable, s’est engagée dans un vaste programme de revalorisation de son cœur de ville et de ses quartiers. Son habitat est équilibré en trois parts quasi égales entre résidences pavillonnaires et immeubles collectifs sociaux et collectifs privés.
La ville, traversée par la Coulée verte, s’étend sur 262 hectares, à côté du parc de Sceaux, et bénéficie d’une situation géographique stratégique.

Pour y accéder :
Fontenay-aux-Roses est reliée au réseau RER par l'intermédiaire de la station Fontenay-aux-Roses de la ligne B du RER.
La commune est également traversée par la ligne 6 du tramway (Châtillon à Viroflay) en correspondance avec la ligne 13 du métro, et par de nombreuses lignes de Bus.

Les modalités de recrutement de notre collectivité :
Si vous souhaitez postuler, adressez votre candidature, de préférence par mail, à l’attention de Monsieur le Maire : candidature@fontenay-aux-roses.fr ou postulez en ligne directement sur le site internet de la ville.
Le cas échéant, vous pouvez l’adresser par voie postale à l’attention de : Monsieur le Maire – Hôtel de ville - Direction des Ressources Humaines - 75 Rue Boucicaut - 92260 Fontenay-aux-Roses.

Si votre candidature est retenue, un entretien sera réalisé en présence d’un référent du service qui recrute.
Une demande d’extrait de casier judiciaire sera effectuée par la collectivité (le casier judiciaire ne devra pas comporter de mentions incompatibles avec les fonctions exercées), ainsi qu’une visite d’aptitude à l’embauche.

Ce poste peut également être pourvu par application de l’article 38 de la loi n° 84-53 du 26 janvier 1984 relative aux personnes en situation de handicap.

Dans le cadre de sa démarche en faveur de l’égalité professionnelle et de la diversité, la commune de Fontenay-aux-Roses s’engage contre toute forme de discrimination.