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AGENT DE RESTAURATION - PLONGEUR H/F

Localisation recruteur Ville de ORLY    status candidat Titulaire ou contractuel

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ville orly 94 recrute
Poste ouvert en recrutement
22/11/2021

Descriptif et missions

Ville de ORLY recrute :
AGENT DE RESTAURATION - PLONGEUR H/F

Participe aux missions quotidiennes de la cuisine centrale sous l’autorité du N+1 qui l’affecte sur les différents secteurs selon les besoins.

Plonge
- Effectue la plonge et le nettoyage des différents matériels.
- Assure le nettoyage de son poste de travail et des locaux afférents.
- Vérifie, enregistre le suivi du nettoyage et le transmet pour validation et conservation.
- Contrôle, vérifie les matériels et approvisionne en produits lessiviels.

Préparations froides
- Elaboration des préparations froides en fonction des fiches recettes.
- Répartition et conditionnement en bac des préparations froides.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité réglementaires.
- Nettoyage et désinfection du secteur en fonction des modes opératoires définis.

Répartition circuit court
- Répartition des prestations périphériques (pique-nique, gouters, desserts, etc.) par sites et par tournées selon les fiches éditées.
- Participation à la réalisation des reliquats.
- Contrôle des marchandises (Dates, conditionnement, etc.).
- Stockage des répartitions finies en chambre froide.
- Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel utilisé.
- Evacuation des emballages vers le secteur poubelle.

Référent de table
- Assure le ravitaillement du repas du personnel.
- Préparation du repas du personnel (mise en chauffe et mettre la table).
- Appliquer les règles d’hygiène réglementaires, contrôles les dates, températures, etc.
- Nettoyage et désinfection de la salle de convivialité et de l’office attenant ainsi que du matériel utilisé.
- Evacuation des poubelles vers le secteur dédié.

Entretien des locaux communs
- Participer au nettoyage des différents locaux communs (vestiaires, sanitaires, bureaux, etc.).

Tâche ponctuelle
- La fiche de poste du chauffeur livreur s’applique lors du remplacement de l’agent.

Profil recherché

1/Savoirs Faire /savoirs techniques
Connaître la méthode H.A.C.C.P.

2 /Savoir être
Connaissances de la restauration scolaire et de la liaison chaude

3 /Posture professionnelle

Sens de l’organisation et de la rigueur
Capacité à répondre à des imprévus
Polyvalence
Rapidité d’exécution
Capacité à travailler en équipe
Savoir transmettre les informations à sa hiérarchie.

De formation cuisinier CAP, avec une expérience souhaitée en restauration collective, une maîtrise de la méthode HACCP

Avantages collectifs au travail

  • Prime de fin d’année
  • Compte-Epargne Temps
  • Prise en charge frais déplacement formation
  • Abonnement CNAS ou FNAS
  • Abonnement COS ou CAS

Description de la collectivité

La Ville d’Orly est située dans le Département de Val de Marne (94) en Ile de France et compte 23 515 habitants.

Bordée par la Seine et à moins de 10 km de Paris, la commune d’Orly accueille sur son territoire l'aéroport mondialement connu de Paris-Orly.

Orly est membre de l’Etablissement Public Territorial du Grand Orly Seine Bièvre.


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