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AIDE-CUISINIER

 Agglomération du Pays de l’Or     Titulaire ou contractuel


agglomeration pays or 34 recrute
AIDE-CUISINIER
30/06/2020

Descriptif et missions

Agglomération du Pays de l’Or recrute :
AIDE-CUISINIER

L’Agglomération du Pays de l’Or assure la confection des repas pour les crèches, écoles, centres de loisirs, deux collèges et le portage à domicile de son territoire. Cela représente une production quotidienne d’environs 4000 repas en liaison chaude (sauf pour le portage à domicile), via 3 cuisines centrales et une cuisine autonome.
Pour sa cuisine centrale Théo Luce, située à Mauguio, l’Agglomération du Pays de l’Or recrute un AIDE-CUISINIER
Données relatives à la cuisine :
- Bâtiment récent (inauguration à l’été 2018), légumerie, travail des produits bruts
- Production de 2200 repas par jour scolaire (2000 pour les crèches et écoles livrés en liaison chaude, 200 pour le portage à domicile livré en liaison froide), Equipe d’un chef de production, 2 cuisiniers, 4 AIDE-CUISINIERs, 2 magasiniers, 5 agents polyvalents (livraisons notamment),
- 20% de produits issus de l’agriculture biologique, poisson labellisé MSC, volaille Label Rouge, 1 repas alternatif par semaine, plans alimentaires préparés avec une diététicienne
- Menus à quatre composantes, projet de réduction du gaspillage alimentaire en cours depuis 2015


Missions :

Missions générales :

. Production des repas : production préparations chaudes et froides, déconditionnement et conditionnement bac gastronomes

. Manutention, port de charges importantes et logistique : réception des livraisons, ajustement et allotissement des départs
. Maintenance et hygiène des locaux et du matériel : plonge, nettoyage de la cuisine.
. Livraisons des repas : prise en charge des livraisons sur les sites de restauration, port des containers.
. Respect impératif des délais de fabrication induisant des horaires importants
. Station debout prolongée
. Expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
. Respect des règles d’hygiène et port d'équipements appropriés
. Horaires liés aux horaires de service des repas
. Rythme soutenu lors du moment des repas
. Congés soumis aux rythmes scolaires

La liste des taches détaillées ci-dessus n’est pas exhaustive


Profil recherché

Emploi :

Métier : Aide cuisinier
Positionnement : Agent technique
Type de contrat : Contrat à Durée Déterminée – 12 mois
Statut : Fonctionnaire territorial ou Contractuel
Lieu(x) de travail : Territoire de la collectivité, majoritairement à Mauguio mais possibilité d’exercer dans une autre cuisine si nécessaire.
Temps de travail : Emploi à temps plein
Conditions de recrutement : Recrutement interne ou externe
Conditions d’exercice : Congés soumis aux vacances scolaires
Rémunération : Grade adjoint technique


Profil requis :

Profil général :
. Expérience en restauration collective
. Notion des techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective
. Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
. Connaissance et respect du Plan de Maitrise Sanitaire.
. Règles de sécurité liées aux techniques d’entretien
. Risques professionnels de la restauration collective
. Affabilité, bienveillance, calme et patience
. Titulaire permis B

Savoir être : qualités professionnelles :
. Polyvalence
. Capacités d’intégration
. Rigueur et organisation
. Discrétion professionnelle



Avantages collectifs au travail

  • Charte managériale
  • Charte des valeurs/éthique
  • Démarche de conseil/protection des agents
  • Prime de fin d’année
  • Congés supplémentaires
  • Restauration collective/titres restaurant
  • Compte-Epargne Temps
  • Chèques vacances/loisirs
  • Prise en charge Mutuelle
  • Amicale du personnel
  • Avancement de carrière/promotion
  • CPF-compte personnel de formation avantageux
  • Abonnement COS ou CAS
  • Régime indemnitaire
  • Bilan de compétence/carrière
  • Autorisations spéciales d’absence
  • RIFSEEP
  • CIA

agglomeration pays or 34 emploi

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