Quel grade à un titulaire du bac pro cuisine dans la FPH- carrière

Avec un bac pro cuisine et 10 ans d’expérience, le grade et la catégorie dépendent surtout du cadre d’emplois visé dans la fonction publique territoriale (commune, intercommunalité, département, région) et du mode de recrutement (concours, contrat, promotion interne).

1) Catégorie la plus probable : catégorie C

Pour les métiers de cuisine en restauration collective, l’accès se fait le plus souvent en catégorie C (emplois d’exécution/techniques).

### Cadre d’emplois le plus courant

• Adjoint technique territorial (cat. C)

Postes possibles : agent de restauration, aide de cuisine, agent polyvalent, parfois cuisinier selon l’organisation du service.

Grades possibles dans ce cadre d’emplois (exemples fréquents) :

• Adjoint technique territorial
• Adjoint technique territorial principal de 2e classe
• Adjoint technique territorial principal de 1re classe

L’expérience (10 ans) peut être prise en compte surtout pour :

• le niveau de recrutement sur un poste,
• la rémunération de départ en cas de recrutement contractuel (selon la collectivité),
• et, après entrée dans la fonction publique, l’évolution (avancement).

2) Possibilité plus rare : catégorie B

La catégorie B est envisageable plutôt sur des fonctions d’encadrement ou de technicité plus élevée (ex. responsable de production, chef de cuisine avec management), mais elle dépend :

• du cadre d’emplois ouvert dans la collectivité,
• des conditions de diplôme/concours ou d’une promotion interne après recrutement en C.

Avec un bac pro, l’accès direct en B n’est pas automatique. Il faut vérifier les conditions du concours ou de la voie d’accès retenue.

3) “En période de stage” : ce que cela change

Le terme stage peut désigner :

• un stage de formation (bac pro) : ce n’est pas un recrutement dans la fonction publique ;
• ou un fonctionnaire stagiaire (après réussite à un concours et nomination) : dans ce cas, le grade est celui du cadre d’emplois dans lequel vous avez été nommé.

Sans précision, il est impossible d’affirmer un grade exact.

4) Références utiles (site officiel et fiches pratiques)

• Informations générales sur les métiers et cadres d’emplois territoriaux : Emploi-Collectivites.fr (rubriques métiers/cadres d’emplois et recrutement) : https://www.emploi-collectivites.fr/blog-territorial.htm
• Textes et statuts (cadres d’emplois, concours) : Légifrance https://www.legifrance.gouv.fr
• Règles d’accès à la fonction publique (concours, contractuel) : service-public.fr https://www.service-public.fr

À retenir

• Le plus probable avec un bac pro cuisine : catégorie C, cadre d’emplois adjoints techniques territoriaux, avec un recrutement sur un grade de ce cadre d’emplois.
• L’accès à un grade/catégorie précis dépend du poste visé et de la voie de recrutement (concours, contrat, promotion interne).