Agent de petite restauration F/H

Sous la responsabilité de la responsable du Service Evènementiel Tourisme, à partir des orientations départementales et du projet du site, l'agent de petite restauration a pour mission d'assurer le service de petite restauration proposée au sein du café Le Nymphée au château d'Auvers. 
Accueil des clients
·     Accueil des clients, installation et proposition des plats disponibles à la carte (plats du jour)
·     Prise des commandes 
·     Service à table et débarrassage des tables
·     Accueil téléphonique du café, prise des réservations
 
Encaissement
·     Procéder à l'ouverture et fermeture de la caisse (Fonds de caisse / recettes)
·     Encaissement des clients 
 
Préparation des commandes
·     Réchauffage des plats, assemblage et dressage des assiettes (entrées, plats et dessert) à partir des fiches techniques
·     Préparation des boissons chaudes (café, thé, chocolat chaud) et service de boissons fraiches
·     Mise en place des petits déjeuners et pauses gourmandes pour les groupes 
 
Nettoyage et hygiène
·     Nettoyage des couverts et ustensiles (plonge), rangement des espaces et nettoyage des tables 
·     Maintenir les espaces de restauration propres, ranger régulièrement et vider les poubelles
·     Être garant des règlementations HACCP
 
Suivi du stock / inventaire
·     Tenir un inventaire à jour avec le suivi des dates de péremption 
·     Faire remonter auprès de la responsable du service Evènementiel tourisme l'état des stocks pour effectuer les commandes
·     Réception des commandes, pointage et rangement de la marchandise