Chef Cuisinier (H/F)

Louviers | Titulaire ou contractuel

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Filière : Technique

Métier : Restauration

Catégorie : C

Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement-ATTEE

Titulaire ou CDD

Lieu : Louviers

Titulaire ou contractuel

Expérience : Indifférent

Rémunération statutaire + régime indemnitaire

Date limite : 15/02/2026

Poste ouvert en recrutement

Descriptif et missions

Chef Cuisinier (H/F)

Ce poste est à pourvoir à Louviers.
Chef Cuisinier (H/F)

Chef Cuisinier (H/F)au collège de Louviers Suzanne Lipinska - Poste permanent ouvert aux agents titulaires et contractuels
Cadre d’emplois des agents de maitrise territoriaux ou des adjoints techniques territoriaux des établissements d’enseignement– Catégorie C
Description de vos missions : - Vous participez à la réalisation des menus avec la commission de menus suivant les obligations nutritionnelles (PNNS et GRCN)
- Vous élaborez des préparations culinaires, planifiez, gérez et contrôlez l'organisation du service restauration dans le respect de la règlementation
- Vous organisez et coordonnez l'équipe de cuisine, participez à la production et la distribution
- Vous garantissez la sécurité alimentaire des repas servis en respectant la réglementation européenne 852-2004 ainsi que l'arrêté du 8 octobre 2013(HACCP et plan de nettoyage et de désinfection (PND))
- Vous assurez la mise en place et le contrôle du Plan de Maîtrise Sanitaire du département (PMS)
- Vous gérez et participez avec l'équipe à l'entretien quotidien des installations et la remise en état des matériels et locaux
- Vous réceptionnez les livraisons de produits alimentaires et non alimentaires et contrôlez leur conformité qualitative et quantitative
- Vous participez et contrôlez le suivi de la mise en place des Projets d'Accueil Individualisé dans le cadre de pathologies ou allergies alimentaires
- Vous élaborez des repas avec des produits frais issus des filières courtes et/ou issus de l'agriculture biologique (loi EGALIM)
- Vous gérez les stocks des produits alimentaires et des matériels
- Vous veillez au respect des protocoles, du port des EPI, des gestes et postures de vos collaborateurs
- Vous encadrez le bon déroulement du nettoyage de la vaisselle en laverie sur le temps du service de restauration avec les collaborateurs affectés à cette tâche.

Profil recherché

Chef Cuisinier (H/F)

Profil :

Le candidat(e) devra justifier d'une expérience d'un an minimum sur un poste similaire dans un établissement scolaire

Diplôme :

Etre titulaire d'un CAP, BEP ou BAC Professionnel Cuisine.

Compétences techniques - Formation HACCP et plan de maîtrise sanitaire souhaité
- Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP….
- Maitriser et accompagner la mise en place des techniques culinaires de la restauration collective.
- Faire preuve de créativité
- Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine ainsi que l'outils informatique (gestion des stocks, communication informatique, Word, Excel).
- Connaissances en matière de nutrition.
- Sensibilité au développement durable (circuits courts...)
- Sens de l'organisation, capacité à manager et à organiser l'activité et le travail en équipe
- Utilisation du matériel ergonomique adapté, port de vêtements et d’équipements de protection appropriés (EPI) et connaissance des gestes et postures

Compétences relationnelles :
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers. Application du guide des bonnes conduites
- Réactivité et adaptabilité requis en cas de dysfonctionnements ou d’absences
- Exemplarité comportementale comme membre de la communauté éducative
- Savoir rendre compte de toute situation inhabituelle au supérieur hiérarchique

Savoir-être

Savoir travailler en équipe et se rendre disponible : entraide, remplacement en cas d'absence des collègues
Vigilance et discrétion professionnelle
Avoir le sens du service public
Respecter le devoir de réserve et de confidentialité
Avoir une posture d'adulte référent

EC20613

Avantages collectifs au travail

Chef Cuisinier (H/F)

Description de la collectivité

Cliquez ici pour découvrir la page employeur

Travailler au Département de l’Eure, c’est vous engager aux côtés d’une collectivité innovante et ambitieuse, convaincue que l’équilibre entre vie privée et professionnelle est une condition nécessaire à l’épanouissement personnel.

Une politique ressources humaines engagée

Le télétravail, pour les emplois qui le permettent et des jours conséquents de congés et de RTT, vous permettent de conjuguer concilier harmonieusement activité professionnelle et vie privée. Nous déployons aussi un vaste plan de formation capable de répondre d’une part à l’évolution de votre métier et, d’autre part, aux enjeux de la stratégie du Département.

Notre collectivité développe par ailleurs un plan Qualité de vie au travail ainsi qu’un large panel d’actions sociales (Noël des enfants, mutuelle, aides en cas de besoin…) et d’une amicale du personnel dynamique (avec des tarifs attractifs sur de nombreux loisirs).

Trouver votre place quel que soit votre niveau de qualification

Quel que soit votre âge ou votre handicap, avec ou sans diplôme, titulaire de la fonction publique, contractuel ou apprenti, vous pouvez trouver votre place au sein du Département. Vous pouvez mettre votre ambition, votre créativité, votre détermination, votre sens de l’initiative au service de ce qui compte vraiment : l’éducation de nos collégiens, le développement de notre territoire, son environnement, ses infrastructures, son patrimoine… En un mot son avenir !

Vous hésitez encore ?

Parlons du cadre de vie…

L’Eure est au cœur d’une situation géographique exceptionnelle. Aussi proche de Paris que de la mer, l’Eure regorge de nature préservée, d’un patrimoine historique exceptionnel, d’une vie culturelle diversifiée et intense. Autant d’atouts pour se construire une vie professionnelle et familiale sereine.

On vous attend !