Vous souhaitez mettre votre expertise culinaire au service d’une restauration collective exigeante, tout en animant une équipe au quotidien. Le poste s’adresse à un professionnel fiable et organisé, capable de conjuguer sens des responsabilités, maîtrise technique et qualités relationnelles.
Votre capacité à anticiper, décider et fédérer sera un atout concret pour garantir une production fluide et sécurisée.
Le poste s’exerce sur des horaires du matin, de 6h à 14h45, les lundis, mardis, jeudis et vendredis, ainsi que les jours fériés, avec le temps de repas inclus dans le temps de travail.
Le profil attendu s’appuie sur un CAP/BEP ou un Bac Pro cuisine, et sur une expérience confirmée de management d’une équipe de plus de 12 personnes. Vous savez encadrer, faire appliquer le règlement intérieur, veiller au respect des procédures et prendre des décisions adaptées aux contraintes de production.
Au quotidien, vous démontrez une réelle aisance relationnelle, notamment pour prévenir et gérer les situations de tension, et vous adaptez votre communication aux personnes comme aux imprévus. Ponctuel et respectueux de l’organisation mise en place, vous faites preuve de disponibilité et d’anticipation pour sécuriser le service.
Sur le plan technique, vous maîtrisez les techniques de fabrication culinaire en grands volumes et utilisez avec assurance le matériel professionnel de grande capacité, dans le strict respect des règles de sécurité liées aux équipements et aux produits. Vous savez apprécier les saveurs et les arômes, ajuster les niveaux de cuisson et appliquer des consignes avec précision. Polyvalent et rigoureux, vous contribuez à une production efficace grâce à une bonne compréhension de l’organisation et d’un planning de production. Enfin, une bonne résistance physique vous permet de tenir un rythme soutenu dans la durée.
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