Agent polyvalent de restauration (h/f)

Sous l’autorité du responsable d'office, vous participez aux productions journalières des repas (entrées, desserts) et entretenez les locaux et matériels de restauration. Vous respectez les délais de fabrication, les procédures de production et effectuez les autocontrôles liés aux règles d’hygiène.

• Rangement des denrées dans les lieux de stockage défini par le responsable de l’unité de production
• Participation aux productions journalières entrées desserts, sous l’autorité du responsable de production.
• Respect des délais de fabrication.
• Vérifications des préparations culinaires (goût, qualité, présentation).
• Répartition des portions.
• Respecter les procédures de production et effectuer les autocontrôles liés à la réglementation hygiène.
• Entretien et contrôle de l'état de propreté du matériel et des locaux.
• Polyvalence à d'autres activités relatives à la restauration.
• Information au responsable de production de toute anomalie.

Vos horaires :
- 9h00 à 15h00 lundi mardi jeudi et vendredi
- 10h00 à 14h00 le mercredi
Recrutement dans le cadre d'un remplacement de congé maternité.

Vous connaissez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Compétences et qualités requises
Les qualités indispensables pour remplir vos missions avec succès sont : le dynamisme, le sourire, l'amabilité, la réactivité, l'organisation, l'adaptabilité et la rigueur.
Vous disposez de notions sur les denrées alimentaires et les indicateurs qualité, sur la qualité nutritionnelle, et les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe). Vous êtes à l’aise avec les techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpes. Vous respectez les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
EC20937