Accueil - Opportunité de mobilité territoriale - Second de Cuisine - H/F - Cat. C - Ville de LA GARENNE COLOMBES

Second de Cuisine - H/F - Cat. C

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 Ville de LA GARENNE COLOMBES     Titulaire ou contractuel


ville garenne colombes 92 recrute
22/02/2018

Descriptif et missions

Ville de LA GARENNE COLOMBES recrute :
Second de Cuisine - H/F - Cat. C

LA VILLE DE LA GARENNE-COLOMBES
Hauts-de-Seine - 28 636 habitants

RECRUTE
POUR LA CAFETERIA DE L’HOTEL DE VILLE

Un Second de Cuisine – H/F
FILIERE TECHNIQUE – ADJOINT TECHNIQUE – CAT C
Par voie de mutation, détachement ou contractuelle


Sous l’autorité du chef de service, placé sous la responsabilité du cuisinier, vous aiderez à la réalisation des plats qui seront servis à la cafétéria. Vous assurez les missions suivantes :


MISSIONS PRINCIPALES

- Elaborer les menus
- Effectuer les achats (suivre l'état des stocks) identifier, prévoir les besoins en approvisionnement et établir les commandes adaptées
- Préparer les plats présentés au menu
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
- Suivre et contrôler le respect des procédures de travail et les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)
- Diriger et encadrer une équipe de 3 agents (durant l’absence du cuisinier en chef)

AUTRES ACTIVITES ANNEXES

- Réalisation sur demande de menus améliorés, de préparation culinaires spécifiques :

- Repas de Noël
- Menus à thèmes
- Buffets, cocktails

- En l’absence du cuisinier le second doit être capable d’assurer les repas pour 90 couverts environ par jour

Profil recherché

PROFIL

- Expérience similaire souhaitée
- Aptitude à travailler en équipe
- Polyvalence, organisation et rigueur
- Création et innovation
- Aptitude au management

QUALITES :

- Sens du service public
- Rigoureux, ponctuel, disponible, dynamique,
- Tenue et langage très corrects
- Excellentes qualités relationnelles
- Autonomie, polyvalence et esprit d’initiative

Contacts : Madame Annie Neel, Responsable du service Restauration/Réception/Logistique



Merci d’adresser votre candidature EN LIGNE à l’attention de :
Monsieur le Maire
Direction des Ressources Humaines –
68 boulevard de la République – 92250 La Garenne-Colombes

Description de la collectivité

LA VILLE DE LA GARENNE-COLOMBES
Hauts-de-Seine • 28 636 habitants

Proche de la Défense et de la Porte Champerret, La Ville de La Garenne-Colombes est une commune pavillonnaire possédant deux attraits majeurs : le caractère provincial d’une ville à taille humaine où s’exprime un certain art de vivre ainsi qu’un réseau de liaisons dense avec Paris et l’Ile de France (2 gares desservent en 10 mn les grands centres d’affaires avoisinants). Ces particularités fondent un dynamisme démographique qui rajeunit sensiblement notre population et maintiennent une qualité de vie dont tous bénéficient.



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