Accueil - Opportunité de mobilité territoriale - Chef de cuisine H/F - FONTENAY-LE-COMTE

Chef de cuisine H/F

FONTENAY-LE-COMTE | Titulaire ou contractuel

PARTAGER

Filière : Technique ou Technique

Métier : Restauration

Catégorie : C

Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement-ATTEE ou Agent de maîtrise territorial-AM

Titulaire ou CDD

Lieu : FONTENAY-LE-COMTE

Titulaire ou contractuel

Expérience : + 5 ans

Rémunération statutaire + régime indemnitaire

Date limite : 28/09/2026

Poste ouvert en recrutement

Descriptif et missions

Ce poste est à pourvoir à FONTENAY-LE-COMTE.
Chef de cuisine H/F

Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de service Éducation du Département et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général, vous assurerez notamment les missions suivantes :
- Encadrer, animer l'équipe de cuisine et en coordonner l'activité
- Mettre en oeuvre les objectifs du Département en matière de restauration collective : approvisionnement de proximité, lutte contre le gaspillage alimentaire et les autres objectifs en lien avec la loi Egalim
- Concevoir des menus adaptés à l'âge et au besoin des élèves et en évaluer le coût
- Établir en accord avec le service gestionnaire les commandes nécessaires à la confection des menus
- Réceptionner les livraisons de denrées et contrôler leur conformité
- Réaliser et distribuer les plats en self
- Conseiller en matière de diététique et sensibiliser à l'équilibre alimentaire
- Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
- Gérer les stocks alimentaires
- Participer aux tâches de nettoyage des matériels de cuisine et de la cuisine
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché

Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau Bac professionnel en restauration et justifiez d'au moins 5 ans d'expérience, avec une parfaite maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS).
Vous possédez une solide expertise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective ainsi que de réelles connaissances en diététique et nutrition.
Manager confirmé, vous savez encadrer une équipe et êtes à l'aise avec les outils bureautiques (la maîtrise d'Easilys constitue un atout).
- Vous faites preuve de rigueur et d'un excellent sens de l'organisation, en garantissant le respect des normes et la qualité des prestations.
- Vous possédez de solides qualités managériales et savez fédérer vos équipes grâce à une communication claire et un accompagnement au quotidien.
- Dynamique et force de proposition, vous vous distinguez par votre adaptabilité, votre capacité d'anticipation et votre sens du service.
EC20653

Avantages collectifs au travail

Prime de fin d’année

Restauration collective/titres restaurant

Compte-Epargne Temps

Chèques vacances/loisirs

Prise en charge Mutuelle

Avancement de carrière/promotion

Prise en charge frais déplacement formation

Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun

Abonnement CNAS ou FNAS

Régime indemnitaire

ARTT

Autorisations spéciales d’absence

RIFSEEP

Gratification pour les médailles du travail

Aides à la rentrée scolaire

Participation aux frais de séjour/enfants

Description de la collectivité

Le Service Éducation met en oeuvre la politique départementale en faveur des collèges et contribue directement à la qualité du service public rendu aux familles, aux élèves et aux communautés éducatives.
Ses missions principales sont les suivantes:
? Garantir des conditions d'accueil optimales dans les collèges
? Assurer les moyens nécessaires au bon fonctionnement des collèges
? Encadrer et animer les Agents Techniques des Établissements d'Enseignement (ATEE)
? Mettre en place des dispositifs d'aides aux élèves et aux étudiants
? Soutenir l'enseignement supérieur

Cliquez ici pour découvrir la page employeur