Agent polyvalent de restauration (H/F)

Au sein de la Cuisine centrale, sous l’autorité de la Responsable de Production, Hygiène et Qualité, vos principales missions seront de : 

• Assurer la préparation des entrées froides, le tranchage, la répartition des fromages, laitages et desserts


• Assurer la production des plats cuisinés (traçabilité des produits, respect des règles d’hygiène et de sécurité)


• Conditionner les préparations en respectant le grammage et le nombre de rations prévus par barquette


• Contrôler la qualité et l’aspect des plats cuisinés avant le conditionnement et informer le responsable en cas de problème


• Aider ponctuellement ses collègues sur les différents laboratoires de la Cuisine Centrale, en fonction des besoins de production


• Assurer les missions d’agent de distribution, en fonction des besoins


• Mettre en place et suivre le service selon la législation en vigueur du restaurant municipal


• Participer à la préparation, au service et à l’entretien du restaurant municipal


• Entretenir le matériel et les locaux

• Maîtrise de la cuisine collective en liaison froide
• Maîtrise du cadre réglementaire (Plan de Maîtrise Sanitaire, traçabilité, la méthode H.A.C.C.P*)
• Expérience souhaitée de deux ans au moins sur un poste similaire
• Sens de l’initiative et d’esprit d’équipe
• Dynamisme et motivation
• Permis B obligatoire

Horaires :

• Du lundi au jeudi : de 7h25 à 14h55 ou de 5h55 à 13h25 pause repas comprise
• Le vendredi : de 7h25 à 14h25 ou de 5h55 à 12h55 pause repas comprise

H.A.C.C.P : Méthode de contrôle de la sécurité alimentaire

POSTE OUVERT AU GRADE D’ADJOINT TECHNIQUE

 Afin de continuer à développer l’accès à nos métiers aux femmes comme aux hommes, toutes les candidatures, qu’elles soient féminines ou masculines sont les bienvenues