Différence entre l'intitulé de mon contrat de travail et mes fonctions de responsable- autres

Bonjour, JE suis actuellement adjoint d’animation 2 eme classe mais responsable pédagogique d’un site, j’entame ma troisième année. Je suis titulaire du BAFA et afin de rentrer dans la légalité, j’ai entamé un parcours BAFD, en 2015. Cependant, je n’ai personne sur site avec moi, je suis en totale autonomie. Suite à des soucis entre les agents et notre N+1, je me retrouve au milieu et quand ça arrange, je deviens responsable de la RH au dire da ma responsable. Tant que je n’ai pas le diplôme, mon statut restera adjoint d’animation même si je gère l’ensemble des tâches d’une responsable pédagogique depuis 3 ans. Ma question est la suivante : Est-ce normal de ne pas être reconnue en accomplissant les fonctions et jusqu’où peuvent, ils me faire porter les responsabilités ? est-ce mon contrat et mon grade ou ma fiche de paie qui fait foi en cas de problème ? Autre question, je suis stagiaire depuis janvier 2015 et titulaire depuis 2016 et je n’ai toujours pas eu de reconstitution de carrière, j’ai 20 ans d’ancienneté dans le privé. Merci pour votre aide