Quelle rémunération pour prestation de service ?- rémunération

Question

Quelle rémunération pour prestation de service ?

Bonjour.
Je suis chef de cuisine indépendant(pas de statut salarié)
, et je voudrais apporter mes services à la fonction publique hospitalière, quelle serait ma fourchette de rémunération Sachant que j’ai 20 ans d’expériences et un Bachelor( licence).
Cordialement.

Restauration

Answer 1

Dans la fonction publique hospitalière (FPH), la « rémunération » dépend surtout du cadre juridique retenu. Pour une personne indépendante (non salariée), il n’existe pas de grille unique comparable à celle d’un agent titulaire ou contractuel. ## 1) Points clés : indépendant vs agent hospitalier - **Agent public (titulaire ou contractuel)** : rémunération fixée par des **grilles indiciaires** (traitement) + éventuellement primes/indemnités. - **Prestataire / indépendant** : rémunération en **honoraires / prix de marché** via un **contrat de prestation** ou un **marché public**. Elle n’est pas déterminée par l’ancienneté ou le diplôme de la même façon que dans une grille. Conséquence : avec 20 ans d’expérience et un Bachelor, il n’est pas possible de donner une fourchette fiable sans connaître le mode d’intervention (emploi public ou prestation), le périmètre (production, management, HACCP, achats, remplacement, etc.), la durée, les horaires, et la localisation. ## 2) Si vous visez un emploi « côté hôpital » (salarié/contractuel) - La rémunération d’un **chef de cuisine** hospitalier est rattachée à un **corps/cadre d’emplois** et à un **échelon**. - Elle est encadrée par des textes (grille + règles de recrutement) et peut inclure des éléments variables (indemnités, sujétions, travail de nuit/dimanche selon l’organisation). Références officielles utiles : - Grilles, principes de rémunération et statut : **service-public.fr** et **legifrance.gouv.fr**. - Pour comprendre les métiers et cadres dans la sphère publique : fiches et articles d’orientation sur **emploi-collectivites.fr** (rubrique blog/fonction publique). Limite : sans le **corps exact**, l’**échelon de recrutement** et les **primes** applicables dans l’établissement, aucune fourchette chiffrée ne peut être donnée de manière neutre et exacte. ## 3) Si vous restez indépendant (prestation) - Vous seriez payé selon un **tarif négocié** (jour, semaine, mission) dans le cadre des règles de la commande publique et des pratiques internes de l’établissement. - Les hôpitaux comparent souvent les offres (coût, continuité de service, exigences d’hygiène, responsabilités, assurance, etc.). Limite : les honoraires varient fortement et dépendent notamment : - du volume (nombre de repas/jour), de l’équipe à encadrer, de l’amplitude horaire ; - de la prise en charge HACCP/traçabilité, des achats, des régimes spécifiques ; - des contraintes (remplacement urgent, astreintes, week-ends) ; - des frais inclus (déplacements, consommables, assurances). ## 4) Ce que vous pouvez vérifier pour cadrer une rémunération - Le **type de besoin** de l’hôpital : recrutement (contractuel) ou prestation externe. - Les **références de grille** si recrutement (corps/grade/échelon). - Les **pièces de consultation** si prestation (cahier des charges, critères de prix). Pour des informations générales sur les métiers, statuts et modes de recrutement dans la fonction publique, vous pouvez consulter : - https://www.emploi-collectivites.fr/blog-territorial.htm - https://www.service-public.fr - https://www.legifrance.gouv.fr

Contributeur actif - Expert en ressources humaines - secteur public

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