Changement de titre sur ma fiche de poste- mutation

Bonjour, J’ai ma maman qui travaille au restaurant scolaire d’une école. Sur sa première fiche de poste, ça a toujours été noté - Agent de Restauration. - Responsable du site du restaurant scolaire. Il y a peu, elle a dû se mettre en arrêt pour burn-out car ses collègues l’ont harcelée. Nous avons envoyé une lettre explicative des faits. Car après en avoir abordé 3 fois a l’oral aucun changement. La lettre a pas du faire effet non plus. A la fin de son arrêt ils sont venus lui donner sa nouvelle fiche de poste avec - Agent de restauration et de menage. Elle n’est plus responsable du site. Mais en plus elle doit travailler des heures supplémentaires dans d’autres lieu hors le restaurant scolaire. J’ai cru comprendre que certains changements de temps, de jours et de missions étaient acceptées. Mais jusqu’à ou ? Peut ont parler d’acharnement ? Si vous pouvez m’aider je vous remercie !